Bundt Cake de Buttermilk

Cuando hablamos de hornear algo, creo que lo primero que pensamos es en hacer un queque.


Y es que es perfecto para las loncheras, y es el compañero ideal para cuando tomamos una taza de café o de té, sobre todo si se trata de este Bundt Cake de Buttermilk.

Había pasado algo de tiempo desde la última vez que hice algo, la verdad es que he tenido bastante trabajo y además algunos viajes, así que publiqué algunas recetas saladas que tenía bajo la manga y así no me extrañen tanto.

Pero este domingo sí estaba dispuesta a hacer algo, no me gusta que pase mucho tiempo sin alguna publicación nueva. Claro que eso no significa que no haga algo en casa, es decir, horneo algunas cosas, pero nada para publicarlo.

Y se preguntarán por qué. Es que hornear algo para el blog, significa una serie de preparativos especiales para que lo pueda grabar y fotografiar, que en suma me toma bastante tiempo, sin mencionar el escribir el post. En cambio, si no lo publico, pues todo es más rápido.

Así pues, el domingo estaba decidida a levantarme temprano para hace algo (me gusta hacer esto cuando todos todavía están durmiendo), pero lo que no había decidido es qué hacer, porque la verdad quería hacer algo que mis hijos coman. Es decir, tenía que ser algo más o menos convencional.

Es por eso por lo que decidí hacer este queque, cuya receta la tomé del libro Fiesta de Bea Roque. Y si bien ella lo tiene en la sección de Navidad debido a que es un queque especiado, fui por la opción simple de hacerlo de vainilla, sí, saborizado solo con vainilla para no tener problemas con los chicos.

Otra cosa que me llevó a hacer esta receta fue que quería estrenar mi molde Magnolia de Nordic Ware, un molde que esperé con muchas ansias y que finalmente llegó a mis manos gracias a mi querida amiga Elcira, quien lo compró y lo guardó hasta poder meterlo en la maleta de su hermana Gladys, quien finalmente me lo trajo a Lima. Gracias a las dos.

El paso a paso para preparar este delicioso Bundt Cake de Buttermilk lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Bundt Cake de Buttermilk

Ingredientes:

  • 350 g de harina sin preparar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ cucharadita de sal
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 250 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de buttermilk (ver notas)
  • 1 ½ cucharaditas de vainilla

Preparación:

  1. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
  2. Engrasar y enharinar un molde de 10 tazas, con hueco en el centro.
  3. En un tazón cernir la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar.
  4. En el tazón de la batidora, a velocidad media-alta, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
  5. Agregar los huevos ligeramente batidos, uno por uno y segur batiendo hasta lograr una masa esponjosa.
  6. A velocidad baja, incorporar los ingredientes secos en tres tandas, alternando con dos tandas del buttermilk y la vainilla.
  7. Vaciar la masa en el molde y hornear por 45-50 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
  8. Retirar del horno, dejar entibiar en el molde por 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que enfríe totalmente.

Notas:

  1. Para obtener 1 taza de buttermilk, mezclar ⅓ de taza de yogurt griego natural (sin sabor, sin azúcar), con ⅔ de taza de leche.

Receta inspirada en: Bundt de Buttermilk del libro Fiesta, de Bea Roque.

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Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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2 respuestas a Bundt Cake de Buttermilk

  1. rosa dijo:

    mil gracias facil se ve riquisimo y muy esponjoso,, a mi nunca me quedan asi de esponjoso lo hare asi tal cual

  2. Uff se ve buenísima. A mi mamá se le hizo agua la boca jajajaja
    Espero poder prepararla pronto *-*

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