Queque de Plátano y Avena en Licuadora

Esta es una receta diferente a las otras de plátano que hemos hecho. No solo porque es en licuadora, sino porque es sin gluten.

Pero además de eso, no lleva azúcar, ya que este Queque de Plátano y Avena en Licuadora se endulza con miel y con el mismo plátano.

Independientemente de si son celíacos o no, esta es una receta que deberían probar. En casa no tenemos problemas con el gluten, pero a veces hago este tipo de recetas para el blog, aunque no siempre son bien recibidas en casa, porque en apariencia, a veces resulta diferente.

Pero ahora fue diferente, porque el resultado es fantástico, un queque suave, esponjoso y con una rica miga. En otras palabras, con aspecto de un queque normal. Como la avena se licua casi ni se nota la presencia de ella dentro del queque, así que queda sin “cositas” extrañas.

Ahora bien, sobre el azúcar, este es un detalle que deliberadamente omití mencionar en casa, porque si además se de ser este un queque sin gluten, les digo que es sin azúcar, seguro hubieran dudado del sabor del queque y no le hubieran dado oportunidad.

Ojo que cuando digo que no lleva azúcar es porque no lleva azúcar refinada, ni rubia, ni panela, pero eso no quiere decir que no se haya endulzado, no malinterpretemos las cosas. Este queque sí tiene dulce, el cual se lo da el plátano y además la miel de maple.

Este queque crece de forma maravillosa, tiene un color oscuro, típico de los queques de plátano, el nivel de dulce es el ideal y tiene un gran contenido de fibra debido a la avena. Así que no esperen mucho tiempo para probarlo, no se arrepentirán.

El paso a paso para preparar este delicioso Queque de Plátano con Avena en Licuadora lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Queque de Plátano con Avena en Licuadora

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros (380 g sin cáscara)
  • 2 huevos
  • 1 clara
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 cucharadas de miel de maple
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de allspice (pimienta de chapa molida)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 tazas de avena (240 g)

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 375°F/190°C.
  2. Engrasar un molde rectangular de 9 x 5 pulgadas, colocar papel manteca engrasado en la base y espolvorear con harina de almendras.
  3. En el vaso de la licuadora colocar todos los ingredientes menos la avena y licuar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Agregar la avena y licuar hasta formar una masa.
  5. Vaciar la masa en el molde y hornear por 45 – 60 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
  6. Retirar del horno, dejar entibiar 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.

Notas:

  1. Se puede usar cualquier tipo de aceite vegetal: girasol, canola, coco, etc.
  2. Si el vaso de la licuadora no es muy grande, agregar la avena de taza en taza, para evitar que la masa sobrepase el vaso.
  3. Se puede reemplazar la miel de maple por miel de abeja.
  4. Si es que no hay problema con el gluten, el molde se puede espolvorear con harina común.
  5. Si quieren agregar nueces o pecanas, después de licuar con la avena, vaciar la masa a un tazón, agregar los frutos secos, mezclar y vaciar en el molde.

Receta inspirada en: Healthy Banana Bread de A Couple Cooks.

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Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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Una respuesta a Queque de Plátano y Avena en Licuadora

  1. rosa dijo:

    lo probare ,esta receta ,,tiene mas ingredientes que la mia queda mas rica mil gracias

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