Muffins de Plátano con Chispas de Chocolate

Bueno, ahora que los días ya están más fríos vemos que los plátanos ya no maduran tan rápido como antes, y al final de la semana, quizás haya quedado por ahí uno algo maduro que ya nadie quiera comer en vez de los 3 o 4 que solías tener en el verano.

Muffins de Plátano con Chispas de Chocolate

Entonces nos damos cuenta de que un solo plátano no es suficiente para hacer un queque, pero la buena noticia es que sí lo es para hacer estos Muffins de Plátano con Chispas de Chocolate.

Pero, ¿por qué sí alcanza para hacer muffins y no para un queque completo? Pues porque esta receta está adaptada para hacer solo unos 6 u 8 muffins con un solo plátano, la cantidad perfecta para una familia pequeña.

El paso a paso para preparar estos deliciosos Muffins de Plátano con Chispas de Chocolate lo pueden ver en este video:

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Muffins de Plátano con Chispas de Chocolate

Ingredientes:

  • ½ taza de plátano hecho puré
  • 2 cucharadas de sour cream (o yogurt natural)
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina sin preparar
  • ¼ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 85 g de mantequilla sin sal
  • ½ taza de panela (o azúcar rubia)
  • 1 huevo
  • 1 taza de chispas de chocolate

Preparación:

  1. Precalentar el horno en 400°F/200°C.
  2. Engrasar y enharinar los moldes de muffins o ponerles pirotines para horno.
  3. En un tazón mezclar el plátano con el sour cream y vainilla. Reservar.
  4. En un tazón cernir la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar.
  5. Batir la mantequilla junto con la panela hasta que la mezcla esté cremosa.
  6. Agregar el huevo y batir bien.
  7. Añadir los ingredientes secos en dos tandas, mezclando solo hasta integrar.
  8. Agregar el plátano y mezclar.
  9. Por último, agregar las chispas de chocolate y mezclar.
  10. Repartir la masa en los moldes para muffins y, opcionalmente poner más chispas de chocolate sobre cada uno.
  11. Hornear por 20-25 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
  12. Retirar del horno, dejar entibiar unos 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que enfríen totalmente

Receta inspirada en: Small Batch Banana Chocolate Chip Muffins de Hummingbird High.


Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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2 respuestas a Muffins de Plátano con Chispas de Chocolate

  1. Beatriz dijo:

    Buenas noches, con que puedo reemplazar el platano. Gracias

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