Queque de Arroz (Bolo de Arroz Cru)

Me aventuré a hacer esta receta que la tenía pendiente desde hace mucho tiempo, no me animaba porque me parecía algo extraña, hasta que finalmente la hice.

Queque de Arroz

Y debo confesar que el resultado me dejó sorprendida ya que este Queque de Arroz tiene una textura suave y migosa, con un toquecito crocante que lo hace único.

Esta es una receta típica de Brasil y tiene dos ingredientes interesantes: arroz crudo y queso parmesano. El arroz hace que sea un queque libre de gluten y le da a la masa un toque crocante. En cuanto al queso, además de darle un toque de grasa y sal, la verdad no sé bien cómo interfiere en la receta, pero les digo que ni se siente, úsenlo sin temor.

El paso a paso para preparar esta delicioso Queque de Arroz lo pueden ver en este video:

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Queque de Arroz

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz crudo
  • 3 huevos
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar (o más, o menos)
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Procedimiento:

  1. La noche anterior poner a remojar el arroz con abundante agua.
  2. Al día siguiente colar el arroz y eliminar toda el agua.
  3. Precalentar el horno en 400°F/200°C.
  4. Engrasar y enharinar un molde con hueco de 6 tazas de capacidad.
  5. En el vaso de la licuadora colocar los huevos, leche, aceite, azúcar, queso, arroz y la vainilla y licuar por 5 minutos en intervalos de 1 minuto para no forzar el motor de la licuadora.
  6. Detener la licuadora, agregar el polvo de hornear, remover con una cuchara y volver a licuar por 1 minuto más.
  7. Si quedan restos de arroz y no se desea que quede en el queque (estos trocitos de arroz le darán el toque crocante), pasarlo por un colador fino antes de vaciar en el molde.
  8. Vaciar la masa en el molde y hornear por 30-40 minutos, hasta que al insertar un probador, este salga limpio.
  9. Retirar del horno, dejar entibiar unos 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Esta entrada fue publicada en Queques y etiquetada , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a Queque de Arroz (Bolo de Arroz Cru)

  1. susyslais dijo:

    Otra receta sin gluten! Gracias Nydia! 🙂

Si te gustó mi publicación o tienes alguna consulta, déjame tu comentario.

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.