Si les gustan las almendras, entonces esta receta les va a encantar. Es ideal para acompañar una taza de café o de té o para servir como postre después de almuerzo.
Tiene el toque ideal de dulce y las almendras fileteadas le ponen la nota crocante a este Queque con Almendras.
Es una receta muy fácil de hacer, se mezclan todos los ingredientes en un tazón, se coloca la masa en el molde y finalmente a hornear, eso es todo. Para servir pueden espolvorearlo con un poco azúcar en polvo y si gustan, lo sirven con una bola de helado. Delicioso.
El paso a paso para preparar este delicioso Queque con Almendras lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Queque con Almendras
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de harina de almendras (150 g)
- 1 taza de harina sin preparar (125 g)
- ½ taza de azúcar (100 g)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de leche de almendras (250 ml)
- ⅓ taza de aceite de origen vegetal (80 ml)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de esencia de almendras (opcional)
- Almendras fileteadas para decorar (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno en 350°F/180°C.
- Engrasar un molde de 9 pulgadas de diámetro, de preferencia desarmable, y colocar papel para horno en la base.
- En un tazón mezclar todos los ingredientes secos.
- Agregar todos los ingredientes líquidos y, con ayuda de una espátula, mezclar hasta que la masa esté homogénea.
- Vaciar dentro del molde y si las usan, cubrir con las almendras fileteadas.
- Hornear por 35-45 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos, desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríe totalmente.
- Para servir, espolvorear con un poco de azúcar en polvo.
Notas:
- Si se quiere una versión sin gluten, recomiendo usar harina sin gluten de la que es 1-1. No he probado hacerla con otro tipo de harina.
- El azúcar se puede reemplazar por el endulzante de su preferencia y la cantidad dependerá del gusto de cada uno.
- La leche de almendras se puede reemplazar por cualquier otro tipo de leche o bebida vegetal.
- Si bien las almendras fileteadas son opcionales, sí recomiendo ponerlas ya que le dan un acabado bonito a este queque, además de darle un toque crocante.
Mi Vida en un Dulce 