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Nydia
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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Queque Húmedo de Almendras, ah, es sin gluten. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog donde encontrarás el paso a paso. INGREDIENTES: . 1 ½ tazas de harina de almendras . ½ taza de harina de coco . 2 cucharaditas de polvo de hornear . ¼ cucharadita de sal . 150 g de mantequilla sin sal . 1 taza de azúcar ( o menos) . 4 huevos . 1 cucharadita de vainilla . ½ taza de leche PREPARACIÓN: . Precalentar el horno en 350°F/180°C. . Forrar la base de un molde redondo de 9 pulgadas con papel manteca y engrasar y enharinar. . En un tazón mezclar las harinas con el polvo de hornear y sal. Reservar. . Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida. . Agregar los huevos uno por uno y batir bien hasta que la mezcla esté muy esponjosa. . Agregar la vainilla junto con la leche y seguir batiendo. Es posible que en este punto la masa se corte, pero se arregla después. . Añadir los ingredientes secos y batir bien hasta que toda la masa esté uniforme y cremosa. Como no lleva gluten, no hay problema de batir. . Vaciar la masa al molde y hornear por 35-45 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio. . Retirar del horno y dejar enfriar completamente. . Desmoldar con cuidado y pasar el queque al plato de servir. 🔗 Míralo en el Blog: https://wp.me/p1x2Nt-3il Adaptación de la receta de: @bobsredmill La harina de almendras y de coco la pueden conseguir a través de @bobsredmillperuQueque de Frambuesas y Limón. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog. INGREDIENTES: . 1 ½ tazas de harina sin preparar . 1 cucharadita de polvo de hornear . ½ cucharadita de bicarbonato . ½ cucharadita de sal . ¾ taza de azúcar . Ralladura de 1 limón . 2 huevos . ⅓ taza de aceite de girasol o de canola . Jugo de 1 limón . ½ taza de leche de almendras (puede ser leche regular) . 1 taza de frambuesas (pueden ser congeladas) . 1 cucharada de harina sin preparar (para las frambuesas) . Azúcar en polvo para espolvorear PREPARACIÓN: . Precalentar el horno a 180°C/350°F. . Engrasar un molde rectangular, forrar la base con papel manteca y engrasar el papel. . En un tazón cernir la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar. . En otro tazón colocar el azúcar y la ralladura de limón, con las manos frotar ambos de modo que el azúcar se impregne del aroma de limón. Reservar. . En un tazón grande y con ayuda de un batidor de mano, batir los huevos con el aceite, agregar el jugo de limón y la leche y seguir batiendo hasta que todo quede integrado. . Agregar el azúcar aromatizada con limón y mezclar bien. . Agregar los ingredientes secos y mezclar solo hasta integrar. . Mezclar las frambuesas con la cucharada de harina y agregar todo a la masa. Mezclar con cuidado para tratar de no romper las frambuesas. . Verter la masa dentro del molde y hornear por aproximadamente 1 hora, hasta cuando al insertar un probador, este salga limpio. . Retirar del horno y dejar entibiar dentro del molde. Luego desmoldarlo sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente. . Para decorar, se puede espolvorear con azúcar en polvo y colocar unas frambuesas frescas. 🔗 Míralo en el Blog: https://wp.me/p1x2Nt-2HlMac & Cheese, para el niño que llevamos dentro. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog donde encontrarás el paso a paso. INGREDIENTES: . 4 cucharadas de mantequilla sin sal . 4 cucharadas de harina sin preparar . 4 tazas de leche . ¼ cucharadita de nuez moscada . 225 g de queso cheddar rallado . 225 g de queso americano rallado . 112 g de queso suizo rallado . Sal . 500 g de pasta PREPARACIÓN: . En una olla grande poner a calentar agua. Cuando hierva, poner sal, colocar la pasta y cocinar al dente. . En una olla a fuego bajo poner a derretir la mantequilla, agregar la harina y remover hasta que quede bien unida y se haya formado como una pasta. . Lentamente agregar la leche, moviendo constantemente, dejar que hierva y agregar la nuez moscada. . Agregar el queso cheddar, mover, y una vez que esté derretido agregar el americano y luego el suizo. . Probar la salsa y de ser necesario, agregar la cantidad necesaria de sal. . Añadir los fideos cocidos, mover y servir inmediatamente. 🔗 Míralo en el Blog: https://wp.me/p1x2Nt-353Scones de Queso y Ciboulette, recién salidos del horno son adictivos. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog. INGREDIENTES: . 250 g de harina sin preparar . 3 cucharaditas de polvo de hornear . 1 cucharadita de sal . 60 g de queso parmesano rallado . 100 g de mantequilla sin sal fría, cortada en cuadritos . ¼ taza de ciboulette picada . ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida . 160 g de queso crema PREPARACIÓN: . Precalentar el horno en 375°F/190°C. . En un tazón mezclar la harina con el polvo de hornear, sal y parmesano. . Agregar la mantequilla y con las manos frotar hasta obtener un arenado. . Agregar la ciboulette y la pimienta y mezclar. . Añadir el queso crema y mezclar con la ayuda de un tenedor o con las manos. La masa debe quedar grumosa. . Colocar la masa sobre la mesa limpia y con las manos presionar hasta que se una. No es necesario amasar. . Estirar la masa con las manos y cortar los scones. Yo usé un cortador redondo de 5 cm de diámetro. . Colocar los scones en una placa para horno y hornear por 12-15 minutos. . Retirar del horno y servir. 🔗 Míralo en el Blog: https://wp.me/p1x2Nt-3i6 Adaptación de la receta de @lorenapedaceFlat Bread, sin levadura, sin horno...Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog y a YouTube. INGREDIENTES: . ¾ taza de harina integral (90 g) . ⅓ taza de harina sin preparar (40 g) . ¾ cucharadita de sal . ¼ cucharadita de polvo de hornear . ½ taza de yogurt natural (sin azúcar, no griego) (250 ml) PREPARACIÓN: . En un tazón mezclar bien todos los ingredientes secos. . Agregar el yogurt y mezclar. . Pasar la masa a una mesa y amasar por un minuto. . Dividir la masa en dos, formar bollos, cubrir y dejar reposar 15 minutos. . Estirar cada bollo con la mano o con la ayuda de un rodillo, hasta que tengan más o menos 3 milímetros de grosor. . Calentar una sartén, colocar una masa de pan en la sartén caliente y dejar que cocine por abajo. Cuando haya dorado bien, dar la vuelta y seguir cocinando. . Retirar, colocar en un plato y hacer lo mismo con la segunda masa. . Servir inmediatamente. 🔗 Míralo en el Blog: https://wp.me/p1x2Nt-34Q 🔗 Míralo en el YouTube: https://youtu.be/ydTWAdgJkXEQueque de Miel de Maple, casi como comer un panqueque. Te dejo aquí los ingredientes y el procedimiento, así como el link al Blog y a YouTube. INGREDIENTES: . 1 ½ tazas de harina sin preparar . 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear . ½ cucharadita de bicarbonato . ¼ cucharadita de sal . 3 huevos . ½ taza de miel de maple . 1/4 taza de panela . 1 cucharadita de vainilla . ½ taza de aceite vegetal . ¾ taza de yogurt griego natural PREPARACIÓN: . Precalentar el horno en 350°F/180°C. . Engrasar un molde rectangular de 6 tazas de capacidad. . En un tazón grande cernir la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar. . En otro tazón mezclar los huevos junto con la miel de maple, panela, vainilla, aceite y yogurt hasta que todo esté integrado. . Agregar los ingredientes líquidos a los secos y con mezclar con una espátula. Mover hasta que no quede rastros de harina. Pueden quedar algunos grumos. . Vaciar la masa dentro del molde y hornear por 50-60 minutos o hasta que al insertar un probador este salga limpio. . Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente. 🔗 Míralo en el Blog: https://wp.me/p1x2Nt-3hR 🔗 Míralo en el YouTube: https://youtu.be/uI-0dx3M0Xo-
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- Queque Húmedo de Almendras 25 febrero, 2020
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