Esta es una receta diferente a las otras de plátano que hemos hecho. No solo porque es en licuadora, sino porque es sin gluten.
Pero además de eso, no lleva azúcar, ya que este Queque de Plátano y Avena en Licuadora se endulza con miel y con el mismo plátano.
Independientemente de si son celíacos o no, esta es una receta que deberían probar. En casa no tenemos problemas con el gluten, pero a veces hago este tipo de recetas para el blog, aunque no siempre son bien recibidas en casa, porque en apariencia, a veces resulta diferente.
Pero ahora fue diferente, porque el resultado es fantástico, un queque suave, esponjoso y con una rica miga. En otras palabras, con aspecto de un queque normal. Como la avena se licua casi ni se nota la presencia de ella dentro del queque, así que queda sin «cositas» extrañas.
Ahora bien, sobre el azúcar, este es un detalle que deliberadamente omití mencionar en casa, porque si además se de ser este un queque sin gluten, les digo que es sin azúcar, seguro hubieran dudado del sabor del queque y no le hubieran dado oportunidad.
Ojo que cuando digo que no lleva azúcar es porque no lleva azúcar refinada, ni rubia, ni panela, pero eso no quiere decir que no se haya endulzado, no malinterpretemos las cosas. Este queque sí tiene dulce, el cual se lo da el plátano y además la miel de maple.
Este queque crece de forma maravillosa, tiene un color oscuro, típico de los queques de plátano, el nivel de dulce es el ideal y tiene un gran contenido de fibra debido a la avena. Así que no esperen mucho tiempo para probarlo, no se arrepentirán.
El paso a paso para preparar este delicioso Queque de Plátano con Avena en Licuadora lo pueden ver en este video.
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Queque de Plátano con Avena en Licuadora
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros (380 g sin cáscara)
- 2 huevos
- 1 clara
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 6 cucharadas de miel de maple
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de allspice (pimienta de chapa molida)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 tazas de avena (240 g)
Preparación:
- Precalentar el horno a 375°F/190°C.
- Engrasar un molde rectangular de 9 x 5 pulgadas, colocar papel manteca engrasado en la base y espolvorear con harina de almendras.
- En el vaso de la licuadora colocar todos los ingredientes menos la avena y licuar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agregar la avena y licuar hasta formar una masa.
- Vaciar la masa en el molde y hornear por 45 – 60 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar entibiar 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.
Notas:
- Se puede usar cualquier tipo de aceite vegetal: girasol, canola, coco, etc.
- Si el vaso de la licuadora no es muy grande, agregar la avena de taza en taza, para evitar que la masa sobrepase el vaso.
- Se puede reemplazar la miel de maple por miel de abeja.
- Si es que no hay problema con el gluten, el molde se puede espolvorear con harina común.
- Si quieren agregar nueces o pecanas, después de licuar con la avena, vaciar la masa a un tazón, agregar los frutos secos, mezclar y vaciar en el molde.
Receta inspirada en: Healthy Banana Bread de A Couple Cooks.
Mi Vida en un Dulce 
lo probare ,esta receta ,,tiene mas ingredientes que la mia queda mas rica mil gracias
Hola, se puede omitir el allspice?
Sí, sí se puede.
Porque mi queque de plagano no se infla
Revisa bien que tus ingredientes no estén vencidos, y que todo esté a la temperatura adecuada
A mi me paso lo mismo, me quedo plano
Me encanto el queque de platano y me salio estupendo…. gracias… podrias darnos.mas recetas en licuadora de queques de quinua o quinoa con manzana u otras frutas… gracias por tu atencion a mis hijos les encanto super saludable y riquisimo.
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Me encanto lo hice y me salió muy rico…gracias por compartir tus recetas
Se puede usar un molde redondo con hueco.
Facilísimo, cada vez que lo hago me salen geniales. Gracias!
Hola, lo he hecho un par de veces y no me ha salido, la masa me queda cruda y no crece, no se si es por que como en mi licuadora no puedo terminar toda la mezcla así que lo hago a mano, en el video indica 3 tz de avena, así que estaba usando 3 tz medidoras de 250 gr. es decir ea en total 750 gr, ¿esta bien la cantidad?, y en lugar de aceite vegetal uso mantequilla. y mi horno no marca números así no se cual es la temperatura correcta, no se cual sea el motivo pero no me sale bien, por favor si me puedes indicar por qué no me sale bien.
Ojo, la taza de medir tiene una capacidad de 250 ml, el peso en gramos depende del ingrediente que midas. Si queda cruda, posiblemente sea por el horno.
Considera que la mantequilla es más espesa que el aceite, eso hace que el queque sea más libero y esponjoso, no estés abriendo la puerta del horno a cada rato eso hace que se pierda el calor y el queque se baje. Exitos
¡Hola! Sí quiero reemplazar la miel de maple por azúcar, ¿Cuál sería la cantidad apróx?
No lo sé, es con miel.
Yo lo hice con azúcar y le puse 6 cucharadas soperas. Y para otro que le decore con mermelada y chocolate le puse 4 cucharadas para que no quedara tan empalagoso.
es necesario el polvo de hornear?
Se podrá hacer con las hojuelas de avena sin licuarlas? Me gustaría sentir la textura de la avena, pero no sé si podrá salir bien? Gracias!
Tendrías que probar.
Hice torta de plátano solo que use diferentes ingredientes: 3 huevos, 1.5 tz avena licuada, un chorrito de esencia vainilla, 1 tza de leche, media taza de maicena, un chorrito de aceite, una pizca de bicarbonato…. licue y luego coloque pedacitos de pecanas, de castañas y de chocolate, al horno por 1h30m aprox. y…. en el centro queda ligeramente húmeda…. así son las tortas de plátano?
De sabor sabe bien, solo tiene un ligero sabor a licor jejeje creo que es por lo plátanos, pero me hubiera gustado que en el centro no este ligeramente húmeda. Saben porque ocurre esto?
Quizás le faltó más tiempo de horno, pero no te lo puedo asegurar, ya que con todos los cambios lo que hiciste no es mi receta.