Y empezó la temporada más bonita del año, la temporada de Navidad. Es en esta época que me encanta hacer galletas, porque son ideales para regalar y para compartir en cada uno de los eventos navideños.
Así pues, hoy comparto con ustedes la receta de las Galletas Crocantes de Almendras.
Estas galletas se hacen con solo tres ingredientes: huevo, azúcar y almendras. Son demasiado fáciles de hacer y quedan riquísimas, súper crocantes, aunque eso sí, con el tiempo se van haciendo un poquitín más suaves, pero con unos minutos de horno recuperan.
El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas Crocantes de Almendras lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Galletas Crocantes de Almendras
Ingredientes:
- 1 huevo
- 6 cucharadas de azúcar (75 g)
- 1 ¼ tazas de almendras fileteadas (125 g)
Preparación:
- Precalentar el horno en 325°F/160°C.
- Forrar una placa para horno con papel para horno o tapete de silicona.
- En un tazón mezclar el huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y espesa.
- Agregar las almendras y mezclar de modo que todas las almendras queden cubiertas por la mezcla de huevo.
- Con una cuchara repartir la masa en la placa.
- Es importante que, mientras se va poniendo la masa en la placa, con una espátula se vaya mezclando lo que va quedando en el tazón.
- Con un tenedor aplastar ligeramente las galletas para que queden planas.
- Hornear por 20 minutos, hasta que las galletas estén tostadas y se sientan secas al tacto.
- Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos.
- Con ayuda de una espátula o cuchillo, con mucho cuidado transferir las galletas a una rejilla y dejar que enfríen.
Notas:
- Las galletas quedarán en forma irregular. Para que queden perfectamente redondas se recomienda usar moldes de muffins muy bien engrasados.
- Si las galletas se ponen un poco blandas, hornearlas nuevamente por 6 minutos a 350°F/180°C.
- Son unas galletas dulces, para bajar un poco la intensidad se pueden decorar con unos hilos de chocolate bitter derretido.
Receta inspirada en: 3-Ingredient Almond Crackle Cookies de Dorie Greenspan.
Mi Vida en un Dulce 