Si revisan las recetas de galletas, por lo general estas suelen prepararse con una buena proporción de mantequilla. Sin embargo, hoy vamos a hacerlas sin mantequilla y en su lugar vamos a usar aceite de oliva.
Entonces, ¿qué dices, te animas a preparar estas Galletas de Doble Chocolate sin Mantequilla?
Aquí en Perú no es muy común usar aceite de oliva en repostería, por lo que nos puede resultar extraño hacer galletas con este ingrediente. Sin embargo, les aseguro que estas galletas son deliciosas y lo mejor, crocantísimas. Son un éxito.
El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas de Doble Chocolate sin Mantequilla lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la tengan a la mano:
Galletas de Doble Chocolate sin Mantequilla
Ingredientes:
- 250 g de harina sin preparar (2 tazas)
- 64 g de cocoa (¾ taza)
- 1 cucharadita de bicarbonato (4 g)
- ¾ cucharadita de sal (4.5 g)
- 2 huevos
- 175 ml de aceite de oliva virgen extra (¾ taza – 150 g)
- 2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
- 400 g de azúcar (2 tazas)
- 150 g de chocolate picado o chispas de chocolate
Preparación:
- En un tazón cernir la harina junto con la cocoa, bicarbonato y sal. Reservar.
- En otro tazón batir ligeramente los huevos, agregar el aceite de oliva y vainilla y mezclar bien.
- Añadir el azúcar y mezclar hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta integrar.
- Añadir el chocolate y mezclar bien.
- Tapar el tazón y refrigerar por mínimo una hora.
- Precalentar el horno en 350°F/180°C y forrar una placa para horno con papel para horno. Si tu horno lo permite, subir la rejilla una posición más arriba del centro.
- Retirar la masa del refrigerador, con ayuda de una cuchara formar las galletas y colocarlas en la placa para horno con una separación de 5 cm entre ellas.
- De forma opcional, se pueden poner más trocitos de chocolate sobre cada galleta.
- Hornear por 10-15 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
Notas:
- Mientras más tiempo se horneen las galletas, estas quedarán más crocantes: para que queden suaves, hornear por 10 minutos, para más crocantes, por 15 minutos.
- Se pueden congelar las bolitas de masa por hasta 3 meses. Para hornear, colocarlas congeladas en la placa para horno y hornear por unos minutos más.
Receta inspirada en: Double Chocolate Olive Oil Cookies de Joy the Baker.
Mi Vida en un Dulce 