Ingredientes:

• 4 tazas de harina preparada (500 g)
• 1 ¼ cucharaditas de sal
• 1 ¾ tazas de agua con gas (440 ml)

Preparación:

1. En un tazón mezclar todos los ingredientes, cubrir con film y dejar reposar por mínimo 3 horas y hasta un máximo 12 horas (no refrigerar).
2. Colocar en el horno una olla con tapa que sea resistente al calor y precalentar en 450°F/230°C.
3. Humedecer la mano con agua y hacer pliegues en la masa: por un lado de la masa colocar los dedos de la mano por debajo de esta, levantarla y ponerla por encima; girar el tazón 90° y repetir hasta hacer un total de 8 pliegues.
4. Colocar la masa sobre la mesa enharinada y hacer un bollo girando y arrastrando la masa sobre la mesa.
5. Colocar la masa sobre un papel para horno enharinado y espolvorear con harina toda la superficie de la masa.
6. Retirar la olla del horno, destapar, con cuidado colocar la masa con el papel dentro de la olla y con una tijera de cocina darle un corte.
7. Tapar la olla y llevar al horno por 30 minutos.
8. Destapar la olla y seguir horneando por 20 minutos más, hasta que la masa esté bien dorada.
9. Retirar la olla del horno y dejar reposar 10 minutos.
10. Con cuidado sacar el pan de la olla tirando de los bordes del papel, colocar sobre una rejilla y dejar que enfríe totalmente.

Receta inspirada en: 2-Ingredient Bread (No-Knead, Artisan Style) de The Conscious Plant Kitchen.