Disfruto mucho haciendo panes y no me molesta tener que amasar para conseguir una buena masa para hacer el pan, pero si en algún momento me puedo ahorrar este paso, pues no es mala idea.
Es por esto que me animé por esta receta de Pan tipo Baguette sin Amasar.
Esta es una receta que se hizo viral en redes bajo el nombre de Pan Baguette. A mi parecer no es un Baguette ya que la técnica de elaboración es otra, aunque la forma podría ser similar. Es por esto que preferí llamarlo Pan «tipo» Baguette.
Esta es una masa con bastante proporción de agua, pero como no hay que amasar no hay problema. Sin embargo, a la hora de formar el pan sí se complica la cosa, por lo que hay que usar harina extra tanto para la mesa como para las manos para evitar que se pegue.
Fuera de esto, es una receta que vale la pena la prueben.
El paso a paso para preparar este delicioso Pan tipo Baguette sin Amasar lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Pan tipo Baguette sin Amasar
Ingredientes:
- ¾ cucharadita de levadura seca (2 g)
- 750 ml de agua (3 tazas)
- 975 g de harina (7 ¾ tazas)
- 2 cucharaditas de sal (12 g)
Preparación:
- En un tazón diluir la levadura con 250 ml (1 taza) de agua y dejar reposar unos 10 minutos.
- En un tazón grande mezclar la harina con la sal, agregar el resto del agua y la levadura diluida.
- Mezclar con la ayuda de una cuchara de madera hasta ver que no queden rastros de harina.
- Cubrir y dejar reposar por 8 a 10 horas.
- Precalentar el horno en 460°F/240°C.
- Forrar una o dos placas para horno con papel para horno.
- Vaciar la masa sobre la mesa bien enharinada, espolvorear la masa con harina y con las manos enharinada tratar de formar un rectángulo.
- Con un cuchillo o cortador de masa, dividir la masa en 4 partes.
- Con las manos enharinadas tomar cada porción de masa, colocarla en la placa para horno y dar forma de punta a los extremos.
- Espolvorear los panes con un poco más de harina y darles un tajo a lo largo de cada uno.
- Hornear por 25 minutos, hasta que los panes hayan dorado.
Notas:
- Si por cuestiones de tiempo la masa debe reposar por más horas, se recomienda ponerla en la refrigeradora, ahí puede estar hasta 2 días.
- Los panes ya horneados se pueden congelar dentro de una bolsa o recipiente hermético hasta por 3 meses.
- Si se usa 1 placa para horno para los 4 panes, estos se juntarán al momento de hornear. Si se quiere que queden horneados de forma individual, entonces repartirlos en 2 placas.
Mi Vida en un Dulce 