Confieso que disfruto mucho comiendo Panetón en Navidad, paso casi todo diciembre comiéndolo y comprenderán que las calorías se van acumulando.
Entonces decidí buscar una alternativa, y pensé, ¿qué tal si adaptamos la receta del Pan de Queso Cottage? Y bueno, el resultado fue este Pan Dulce de Queso Cottage.
Miren, no digo que este pan no tiene calorías, las tiene, pero hay algunas ventajas que vale la pena resaltar: por el queso y los huevos, es alto en proteína, y como usamos avena, tiene buena cantidad de fibra. Claro que también se le puede sumar que es sin gluten si es que usan una avena certificada.
Ahora bien, el pan está endulzado con miel pero decidí ponerle azúcar en polvo solo para efectos decorativos. Así que si quieren, la pueden omitir, pero queda bonito con ella.
El paso a paso para preparar este delicioso Pan Dulce de Queso Cottage lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Pan Dulce de Queso Cottage
Ingredientes:
- 450 g de queso Cottage
- 300 g de avena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 huevos ligeramente batidos
- 75 g de miel de abeja o de maple
- 75 g de pecanas tostadas y picadas
- 75 g de cranberries deshidratados
- Mantequilla derretida y azúcar en polvo para decorar (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno en 350°F/180°C.
- Forrar una placa para horno con papel de hornear o tapete de silicona.
- En un tazón mezclar todos los ingredientes hasta que todo quede bien integrado. La masa es un poco pegajosa.
- Con ayuda de las manos darle forma al pan y colocarla en la placa para horno.
- Hornear por 60-75 minutos, hasta que el pan esté bien dorado y al insertar un probador, este salga limpio. Como referencia, la temperatura interior del pan debe estar en aprox. 190°F/87°C.
- Retirar del horno, pasar a una rejilla y dejar que enfríe totalmente.
- Si se va a decorar, ni bien sale del horno, en caliente, pincelar con mantequilla derretida y dejar reposar 10 minutos. Luego pasar el pan a una rejilla, espolvorear con azúcar en polvo y dejar enfriar totalmente.
Mi Vida en un Dulce 