Ingredientes:

• 3 tazas de harina integral (340 g)
• 1 cucharada de polvo de hornear (12 g)
• ½ cucharadita de bicarbonato (3 g)
• 1 cucharadita de sal (6 g)
• ½ taza de semillas (entre 70 y 80 g)
• 1 taza de yogurt griego natural (250 g)
• ¼ taza de aceite de oliva u otro aceite de origen vegetal (60 ml)
• 1 ¼ tazas de leche o bebida vegetal (310 ml)

Preparación:

1. Precalentar el horno en 400°F/200°C.
2. Forrar un molde rectangular de 6 tazas (1.5 litros) de capacidad con papel para horno y engrasarlo ligeramente con aceite de oliva.
3. En un tazón mezclar la harina integral junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal.
4. Agregar la mezcla de semillas y mezclar.
5. Añadir el yogurt, aceite de oliva y la leche y mezclar hasta que la mezcla esté homogénea y no queden rastros de harina.
6. Vaciar la masa dentro del molde.
7. Hornear el pan por 35 minutos. Sin sacarlo del horno, cubrirlo con papel aluminio y dejar que termine de hornear por 20 a 35 minutos más, hasta que al insertar un probador, este salga limpio. En total, el pan estará en el horno entre 55 a 70 minutos.
8. Retirar del horno, dejar reposar en el molde 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríe totalmente antes de cortar.

Notas:

• Es importante cubrir el pan a los 35 minutos porque de otro modo se quemará por arriba.
• Pueden usar las semillas que más les gusten, en mi caso he usado semillas de calabaza, linaza y chía, así como ajonjolí blanco y ajonjolí negro.