Los Muffins de Canela son el equilibrio perfecto entre suavidad y sabor. Son ideales para acompañar el café o para disfrutarlos en cualquier momento.
Esta receta te permitirá prepararlos fácilmente en casa, con ingredientes simples y un aroma irresistible, estos muffins se convertirán en tus favoritos desde el primer bocado.
Para preparar estos muffins utilicé un método que, según lo que investigué, favorece un crecimiento espectacular. Como resultado, la masa llena perfectamente el molde sin desbordarse durante el horneado. Y lo mejor de todo: se forma ese clásico domo en la parte superior, justo como esperamos en un buen muffin.
El paso a paso para preparar estos deliciosos Muffins de Canela lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la tengan a la mano:
Muffins de Canela
Ingredientes para el relleno:
- 32 g (3 cucharadas) de panela o azúcar rubia
- 1 ½ cucharadita (4 g) de canela
Ingredientes para la masa:
- 250 g (2 tazas) de harina sin preparar
- 2 cucharaditas (8 g) de polvo de hornear
- ½ cucharadita (3 g) de sal
- ½ cucharadita (1.4 g) de canela
- 2 huevos
- 160 ml (⅔ taza) de aceite de origen vegetal
- 250 ml (1 taza) de leche o bebida vegetal
- 1 cucharadita (5 ml) de vainilla
- 100 g (½ taza) de azúcar
- 53 g (⅓ taza taza) de panela o azúcar rubia
Preparación:
- De forma intercalada, engrasar o colocar pirotines para horno en la bandeja de muffins.
- Para el relleno, en un tazón mezclar los 32 g de panela con la canela. Reservar.
- En otro tazón cernir la harina junto con el polvo de hornear, sal y canela. Reservar.
- En un tazón grande mezclar los huevos junto con el aceite, leche y vainilla.
- Añadir el azúcar y la panela y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agregar en tres tandas los ingredientes secos cernidos. mezclado solo hasta integrar.
- Con ayuda de una cuchara repartir la mitad de la masa en los moldes de muffins, aproximadamente dos cucharadas de masa en cada moldecito.
- Cubrir cada muffin con la mezcla de canela. Sobrará como la mitad.
- Repartir el resto de la masa en cada moldecito.
- Espolvorear sobre los muffins el resto de la mezcla de canela.
- Encender el horno a 425°F/220°C y dejar reposando los muffins mientras calienta.
- Una vez que el horno haya llegado a la temperatura indicada, hornear los muffins por 7 minutos, luego bajar la temperatura a 350°F/180°C y hornear por 10 minutos más o hasta que al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla dejando que enfríen totalmente.
Mi Vida en un Dulce 