Hoy volvemos a preparar las Galletas de Avena y Plátano, una receta que se convirtió en un clásico desde la primera vez que la publiqué.
Estas galletitas son la opción perfecta para un snack rico y saludable. Sin gluten, sin azúcar, sin huevo y sin mantequilla pero llenas de sabor.
La magia de estas galletas radica en la simpleza de su base: avena y plátano maduro. Mientras más maduro esté el plátano, más dulce quedará tu galleta, sin necesidad de añadir azúcar o edulcorante.
El resultado es una galleta tierna, con un ligero toque a caramelo gracias a la cocción del plátano. Esta vez decidí darles un toque crocante con pecanas. Son ideales para congelar y tener siempre un dulcecito a mano.
El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas de Avena y Plátano lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la tengan a la mano:
Galletas de Avena y Plátano
Ingredientes:
- 1 plátano maduro (aprox. 100 g sin cáscara)
- 50 g (½ taza) de avena
- ½ cucharadita de vainilla (opcional)
- 80 g (¼ taza) pecanas picadas (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno en 350°F/180°C.
- Engrasar una placa para horno o forrarla con tapete de silicona o papel para horno.
- En un tazón, aplastar el plátano con un tenedor. Se Puede dejar algunos grumitos para darle textura o hacer un puré fino.
- Agregar la avena y mezclar bien. Si la avena es de hojuela muy grande, tritúrala un poco en un procesador o licuadora para que quede más fina.
- Si se usa, añadir la vainilla y las pecanas y mezcla hasta tener una masa homogénea.
- Con ayuda de una cuchara formar las galletas y colocarlas en la placa para horno. Si se quiere, aplastarlas un poco con la mano para que queden planas. Las galletas no se expanden en el horno.
- Hornear por aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que el borde de las galletas hayan dorado.
- Retirar del horno y, con mucho cuidado, desprender las galletas y pasarlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.
- Consumir inmediatamente o colocarlas en la refri dentro de un recipiente hermético.
Notas:
- En lugar de vainilla se puede usar canela o cualquier otra especia.
- En lugar de pecanas, se puede usar nueces, pasas, chispas de chocolate o alguna otra fruta deshidratada.
- Si el plátano no está muy dulce, se puede agregar un poquito de miel de abeja o de maple.
- Verificar que la avena sea certificada sin gluten.
Mi Vida en un Dulce 