Tengas o no tengas problemas con el gluten, sé que esta receta de Queque de Plátano sin Gluten te va a encantar.
Primero porque es muy fácil de hacer, y segundo pues porque es riquísimo. Y si quieres un bonus track, no lleva azúcar refinada, pues se endulza con miel.
Esta receta es muy, muy parecida al Queque de Plátano y Avena en Licuadora, solo tiene algunos pequeños ajustes y la verdad es que la ventaja es que para hacerlo no necesitas ningún aparato adicional más que el horno.
La base es harina de avena, claro que, si no la tienes y solo tienes avena en hojuelas, pues en ese caso necesitarás de un procesador o licuadora para transformar las hojuelas en harina.
El paso a paso para preparar este delicioso Queque de Plátano sin Gluten lo pueden ver en este video:
Y aquí tienes la receta completa para que la tengas a la mano:
Queque de Plátano sin Gluten
Ingredientes:
- 240 g (2 tazas) de harina de avena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal
- 3 plátanos maduros (380 g sin cáscara)
- 3 huevos
- 90 ml (6 cucharadas) de aceite de origen vegetal
- 90 ml (6 cucharadas) de miel de maple
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 375°F/190°C.
- Engrasar un molde rectangular de 1.5 litros de capacidad.
- En un tazón mezclar la harina de avena junto con el polvo de hornear, canela y sal. Reservar.
- Pelar los plátanos, ponerlos en un tazón y con la ayuda de un tenedor aplastarlos hasta hacerlos puré.
- Agregar los huevos, aceite, miel y vainilla y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta integrar.
- Vaciar la masa en el molde y hornear por 45 – 60 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar entibiar 10 minutos, desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríe totalmente antes de cortar.
Notas:
- Para que sea sin gluten, es importante verificar que la harina de avena sea certificada sin gluten.
- Se pueden agregar nueces, pecanas, pasas o chispas de chocolate.
Mi Vida en un Dulce 