Siguiendo con las recetas navideñas, hoy comparto con ustedes la receta de estos riquísimos Biscotti de Frutas.
El resultado final son unos biscotti perfectamente crocantitos y llenos de sabor, ya que llevan almendras, pistachos y frutas deshidratadas. Además, tienen un aroma a naranja espectacular. Perfectos para compartir y para regalar.
Los biscotti son unas galletas de almendra tradicionales de Italia y su característica principal son el doble horneado, lo que da como resultado que sean muy crocantes, ideales para comerlos sumergidos en un vino dulce, como el Vin Santo, en café o en té.
Esta vez, además de las almendras, le ponemos otras frutas y un toque de naranja para hacerlos más festivos.
El paso a paso para preparar estos deliciosos Biscotti de Frutas lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la tengan a la mano:
Biscotti de Frutas
Ingredientes:
- 250 g (1 ¼ tazas) de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- 350 g (2 ¾ tazas) de harina sin preparar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 huevos
- 100 g (1 taza) de frutos secos (almendras y pistachos)
- 170 g (1 taza) de frutas deshidratadas (cranberries y albaricoques)
Preparación:
- Precalentar el horno en 350°F/180°C y forrar una placa para horno con papel para horno.
- En un tazón mezclar el azúcar con la ralladura de naranja y frotar con los dedos hasta que la naranja haya soltado todo su aroma y el azúcar se haya teñido de naranja.
- Incorporar la harina y el polvo de hornear y mezclar bien.
- Añadir los huevos ligeramente batidos y amasar hasta que se forme la masa. Al principio se verá arenosa, pero conforme se trabaje se unirá y resultará un poco pegajosa.
- Agregar los frutos secos y las frutas deshidratadas y amasar hasta que se integren a la masa.
- Vaciar la masa sobre una mesa enharinada, dividir en dos y formar dos rollitos alargados.
- Colocar los rollitos en la placa y hornear por 25-30 minutos, hasta que queden firmes.
- Retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríen totalmente.
- Colocar los rollitos en una tabla y con un cuchillo para pan cortar en sesgo tajadas de un centímetro de ancho.
- Acomodar las tajadas en la placa, hornear a 280°F/140°C por 15 minutos, retirar del horno, voltear las tajadas y hornear por 15 minutos más.
- Retirar del horno, pasar los biscotti a una rejilla y dejar que enfríen totalmente.
Mi Vida en un Dulce 