Hoy les traigo una receta de pan sin levadura, se trata de los riquísimos Soda Bread Rolls, y los haremos semi integrales.
Esta versión individual del clásico pan de soda irlandés queda espectacular, tiene una miga muy firme y se prepara rapidísimo, sin necesidad de levadura ni tiempos de espera.
Estos pancitos son la solución perfecta para cuando quieres pan fresco, pero no tienes mucho tiempo. Al ser individuales, son ideales para disfrutar durante el almuerzo o en el lonchecito. Además, tienen ese toque rústico gracias a la mezcla de harinas y el acabado con harina.
Me encanta esta receta porque es muy versátil. Se puede usar solo harina común o hacerlos totalmente integrales, incluso se pueden añadir semillas, pasas o nueces para darles un toque personal.
El paso a paso para preparar estos deliciosos Soda Bread Rolls Semi-Integrales lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la tengan a la mano:
Precalentar el horno en 400°F/200°C y forrar una placa para horno con papel para horno.
En un tazón, mezclar los dos tipos de harina, el bicarbonato y la sal.
Hacer un hueco en el centro, agregar el buttermilk y mezclar hasta que la harina haya absorbido el líquido; la masa será un poco aguada.
Pasar la masa a una mesa enharinada, espolvorear harina sobre la masa y con las manos enharinadas tratar de formar un cilindro.
Dividir la masa en 8 piezas y formar bollitos. No tienen que quedar perfectos, son unos panes rústicos.
Colocar los pancitos en la placa para horno, espolvorearlos con un poco de harina y hacer un corte en forma de cruz con una tijera de cocina.
Hornear por 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y hayan crecido.
Retirar del horno, dejar que bajen un poco la temperatura y pasarlos a una rejilla para que se enfríen totalmente.
Notas:
Para hacer buttermilk casero, colocar en la taza de medir 2 cucharadas (30 ml) de vinagre blanco o jugo de limón, completar las 1 ½ tazas con leche y dejar reposar 10 minutos, hasta ver que la leche se haya cortado. También se puede mezclar ½ taza de yogurt griego natural con 1 taza de leche.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Mi Vida en un Dulce 