Ingredientes:

• 2 tazas de harina preparada
• 1 ½ tazas de crema de leche

Preparación:

1. Precalentar el horno en 450°F/230°C.
2. Forrar una placa para horno con papel manteca (papel para horno).
3. En un tazón colocar la harina preparada, agregar la crema de leche reservando ¼ de taza y mezclar con un tenedor solo hasta que no queden rastros de harina. Si es necesario, agregar una cucharada más de crema de leche.
4. Vaciar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las manos enharinadas unirla.
5. Presionar la masa formando un rectángulo, espolvorear con harina y doblarla por la mitad. Repetir por tres veces más logrando así un total de cuatro dobleces.
6. Estirar la masa con las manos o con un rodillo hasta que tenga aproximadamente un centímetro de grosor.
7. Sumergir un cortador redondo de aprox. 6.5 cm de diámetro en harina, presionar el cortador sobre la masa y sin girar levantarlo. Continuar cortando la masa tratando de hacer los cortes uno junto al otro. Colocar los biscuits en una placa.
8. Juntar el sobrante de la masa, espolvorear con harina, doblarlo por la mitad, estirarlo, volver a cortar y colocar en la placa.
9. Pincelar los biscuits con lo que sobró de crema de leche y hornear por 10-15 minutos, hasta que hayan dorado bien.
10. Retirar del horno, pasarlos a una rajilla, dejar que bajen un poco la temperatura y servir.

Notas:

• Si no se tiene harina preparada, mezclar 2 tazas de harina sin preparar con 3 cucharaditas de polvo de hornear.
• Se debe usar crema de leche con toda su grasa, no se recomienda usar crema baja en grasas o crema de origen vegetal.
• Se debe usar harina preparada durante todo el proceso, tanto para espolvorear la mesa como para la masa.
• Según el gusto de cada uno, se puede agregar sal o azúcar a la masa. Igualmente, luego de pincelar con la crema se puede espolvorear con sal gruesa o azúcar.