La receta para hacer estas galletas es más antigua que el pan. Bueno, sí, un poquito exagerada, pero de que tiene sus años, tiene sus años.

Pero recién me animé a publicar la receta por una novedad, porque estas Galletas de Fécula de Maíz son con Leche Condensada de Coco.

Debo confesar que no me gusta la leche condensada, lo que no tiene nada que ver con la lactosa, ni con el azúcar, ni con que no es light. No, no, nada de eso, simplemente no me gusta, la encuentro empalagosa.

Así que eso de comer de postre fresas o plátano con leche condensada simplemente no va conmigo. Yo soy feliz comiendo las fresas puritas, y el plátano, si no es puro, en todo caso con miel de abejas.

Pero sí soy feliz comiendo los derivados de la leche condensada, como por ejemplo el manjarblanco (o dulce de leche), eso sí que me gusta. Es más, en casa de mis papás, a veces, cuando no había postre, nos servían una cucharada de manjar, delicia total.

Hace poquito, cuando Verdeando publicó que vendía leche condensada de coco, cosa que nunca antes había visto, lo primero que se me vino a la mente fueron estas galletas. Me pareció una alternativa diferente, la misma receta de siempre, pero esta vez con este giro en la leche.

El resultado, pues unas galletas que cuando se hornean sueltan un sutil aroma a coco, y cuando las comes, ahí está, también en modo muy sutil. Cómo les digo que a mi esposo, que no le gusta el coco, le parecieron buenazas.

Ojo, que si deciden hacerlas, también pueden hacerlas con la leche condensada común y corriente, no tiene que ser de coco, y las cantidades de todos los ingredientes son las mismas, no varían.

Eso sí, algo que tienen que tener en cuenta es que al ser solo de fécula de maíz, lo que las hace geniales para quienes no pueden consumir gluten, son muy delicadas y se rompen con facilidad, además llegan a ser un poquito secas.

No llevan más dulce que el de la leche, así que si quieren, las pueden comer con un poquito de manjarblanco o mermelada, como si fueran alfajores. Eso sí, sentirán cómo se deshacen cuando las lleven a la boca.

El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas de Fécula de Maíz y Leche Condensada de Coco lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir: