Nota: Aquí encontrarás una versión actualizada de esta receta: Queque de Zanahoria y Naranja II
Hoy les traigo una receta fácil, rápida y sobre todo nutritiva.
Ahora que tenemos a los chicos de vacaciones, quizás en casa, quizás en algún programa de verano, hacerles este Queque de Zanahoria y Naranja resultará muy beneficioso para ellos.
Esta receta me la dio mi amiga Carla, en verdad me la dio como una receta de muffins, sin embargo la hice en forma de queque, así lo podía llevar el fin de semana para comerlo con mi familia. Y aunque no lo crean a mi hijo Andrés le encantó, así es, comió un queque que no era de vainilla o de chocolate, increíble. Pero no me pregunten por Adriana, ella lo probó y no quiso más.
Este queque lo hice con harina integral y avena. La receta de Carla lleva germen de trigo, que no le puse porque no tenía. Algo que me gustó mucho de la receta es que lleva poca azúcar, ahora bien, si lo quieren más dulce podrían ponerle un par de cucharadas de miel de abejas.
Y bueno, lo mejor de este queque es que lleva zanahoria, así que es una buena oportunidad para darles vegetales a nuestros hijos, sobre todo si es que no son de comerlos por voluntad propia. «Esconderlos» dentro de estas recetas resulta genial. La zanahoria la rallé de forma gruesa, así que quedaron rastros de ella en el queque, pero si quieren la pueden rallar finamente, así se disimula más.
El que lleve jugo y ralladura de naranja le da un sabor fresco y también ayuda a darle algo más de dulce, claro, siempre que la naranja que usen esté más dulce que ácida. Pienso que la combinación de zanahoria con naranja es estupenda, hacen buena pareja.
Vamos a preparar el queque. En un tazón grande mezclar las harinas, avena, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
En un tazón pequeño mezclar la zanahoria rallada con la ralladura de naranja.
En otro tazón mezclar el huevo con el aceite y el jugo de naranja.
Agregar la zanahoria rallada a los ingredientes secos y mezclar hasta que la zanahoria quede cubierta.
Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar solo hasta integrar.
Verter la masa en el molde y hornear en horno precalentado en 350°F/180°C por 55 minutos aproximadamente, hasta que al insertar un probador, este salga limpio. Si los hacen como muffins, hay que hornearlos en horno de 400°F/200°C por 18 minutos.
Retirar y dejar entibiar por 10 minutos dentro del molde.
Transferir a una rejilla para que se enfríe completamente. Y ya está, un queque saludable para que coman con los chicos.
Mi Vida en un Dulce 
Se ve buenísimo! A mí me encanta el queque de zanahoria y el de naranja, así que la combinación de ambos es estupenda. Enhorabuena!
Orange and carrot – that’s a healthy and delicious combination! I like to feed my children more healthy snacks like this!
What a great coffee cake, Nydia!!! I think orange and carrots pair very well together…I’d love to have a large slice of this cake with a cup of tea.
OMG!! This is so beautiful, and the flavours seem wonderful!
que rico!!!!! definitivamente la voy a preparar, una buena idea tambien para las loncheras 🙂
Hola Nydia! Una pregunta, puedo reemplazar la harina integral por más harina sin preparar?
Hola Marissa, claro que sí.
Que buena combinación! Llevo tiempo queriendo preparar una tarta de zanahoria, esta me parece genial, a ver sí me animo
Zanahoria y naranja es una combinación que me encanta y este ceke se ve tan temptador :),
Lo voy a preparar pronto.
Qué preparación tan excelente 🙂
Enhorabuena!
This looks so delicious- I love carrot cake/loaves! Definitely craving a slice of that right now! 🙂
Reblogueó esto en Cocina Con Anna.
Hola, la harina puede ser instantanea?
perdon la avena xD
ja,ja,ja…ya me parecía extraño. No, hay que usar la avena regular.
Una pinta exquisíta!!!!
No encuentro la lista de ingredientes, por favor alguien me ayuda????
Hola Consuelo, sólo anda al final del post y dale link ahí donde dice «Hacer click aquí para obtener la receta…»
Que rico se ve, quiero prepararlo en muffins, cuantos salen con esta receta?? Para que lleve mi peque en la lonchera
Si no tengo harina integral puede ser todo preparada?
Sí Sandra, puede usar harina preparada, en ese caso ya no es necesario el polvo de hornear ni el bicarbonato.
Si haces en muffins, te puden salir como unos 12.
Cuál es la receta?
Carla, anda al final del post y dale click ahí donde dice: «Hacer click aquí para obtener la receta…»
Tu eres la de los brownies?
Hola, por favor, se puede reemplazar el aceite por mantequilla sin sal y en qué cantidades? Puedo echarle más harina de avena en vez de harina de trigo (no tengo la integral). Gracias de antemano
Hola Ana, sí puedes reemplazar el aceite por la misma cantidad de mantequilla derretida.
Sobre la harina, no, porque la de avena no tiene gluten. Si no tienes harina de trigo integral, entonces reemplázala por harina de trigo común.
Pingback: Queque de Zanahoria en Licuadora (Bolo de Cenoura – Brazilian Carrot Cake) – Mi Vida en un Dulce
Hola! Necesito ayuda! He hecho dos veces este queque al pie de la letra y ambas veces me ha quedado como demasiado húmedo por dentro. Creo que no está arrebatado porque sube y queda muy bonito por fuera. Cuando inserto un mondadientes sale limpio, pero al cortarlo está como apelmazado 😦 qué estoy haciendo mal? Será que es demasiado el jugo? No me queda sequito como se ve en la foto. Ayuda!
Suele pasar eso cuando bate la masa con la harina. Normalmente solo debemos mover la masa hasta que no se vea la harina, conovientos suaves pero rápido.
Hola Nydia!!! A mi me pasa lo mismo que Natalia… los indeed owners al pie de la letra y además cuando hecho los líquidos a los sólidos solo lo muevo hasta integrar. Pero cuando están horneados y fríos al momento de cortarlos se desmoronan. Gracias por la receta.
Saludos!
Hola,
Quiero hacer este delicioso queque, pero no estan las cantidades.
Saludos
Anda al final del post y dale click donde dice hacer click aquí para ver la receta…
Hola porque en las recetas de kekes usas aceite ? Puedo cambiarlo por margarina y en que proporción o no lo recomiendas . Agradecere tu respuesta seguro ya te la han hecho pero es la primera vez que visito tu blog
Hay recetas que son aceite y otras con mantequilla. Para esta nunca he usado mantequilla.
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Hola si no tengo harina integral puedo usar harina simple ? Gracias
Sí, sí puedes.