Torta de Chocolate Vegana de Nigella Lawson

¿Qué día es hoy? Hoy es 2 de abril ¿Y qué pasa con el 2 de abril? Nada, que es mi cumpleaños, así que para mí es el mejor día de todos.


Y como no hay cumpleaños sin torta, hoy lo celebro con esta Torta de Chocolate Vegana de Nigella Lawson.

Soy parte de la generación de lo que llamo los niños de la dictadura, y es que nací en aquel periodo donde algunos de los países de Sudamérica eran gobernados por dictaduras militares. Yo nací en 1968, año en que Velasco da un golpe de estado, dando inicio a la dictadura militar en Perú.

Yo creo que todo aquello que te tocó vivir, consciente o inconscientemente va marcando tu vida, y de alguna manera va marcando tu carácter. Sí, era muy chica para darme cuenta de lo que pasaba a mi alrededor, pero mis padres eran jóvenes, y tenían que lidiar con todo para poder criar a sus 4 hijos.

Pero no todo es malo, pues soy también parte de la generación de los jóvenes de los 80’s y debo decir que los 80s fueron los mejores años. Sí, está bien, fue también la época del terrorismo, pero hoy no quiero acordarme de ello. Todos los que vivimos esos años lo tenemos grabado en nuestra mente, en nuestra piel. Y hoy, toda mi generación tiene la responsabilidad de hacer que no se olvide. Nunca.

Ya, parecería que hoy ando deprimida, pero no, me encanta mi cumpleaños, me encanta celebrarlo. Y hoy lo celebraré escuchando todo el día la gran música de los 80’s, naturalmente tengo mi playlist con toda esa música. Curiosamente la única vez que Adri pidió escucharla fue después de ver Stranger Things, en fin, hoy no tendrán alternativa.

Pero hablemos un poquito de la torta, que resulta ser vegana, pero no crean que es por eso que la hice. La verdad es que cuando Nigella la publicó se centró más en el hecho de que es de chocolate y fácil de hacer, más que por el hecho de ser vegana y el único punto complicado de esta receta es el uso de mantequilla de coco para hacer el baño de chocolate.

Si ustedes no la consiguen, porque no es lo mismo que el aceite de coco, es mejor que hagan otro baño, o que usen alguna otra mantequilla vegetal (no de frutos secos). Como alternativa pueden hacer el de palta, que aquí entre nos, es extraordinario, y creo que más rico que este.

El paso a paso para preparar esta deliciosa Torta de Chocolate lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Torta de Chocolate

Ingredientes para el baño:

  • 60 ml de agua fría (¼ taza)
  • 75 g de mantequilla de coco (5 cucharadas)
  • 50 g de panela (azúcar de caña sin procesar) (¼ taza)
  • ½ cucharadita de café expreso en polvo (opcional)
  • 1½ cucharadas de cocoa (cacao amargo en polvo, sin azúcar)
  • 150 g de chocolate bitter al 70%, picado finamente

Ingredientes para la torta:

  • 225 g de harina sin preparar (1½ tazas)
  • 1½ cucharaditas de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de café expreso en polvo (opcional)
  • 75 g de cocoa (cacao amargo en polvo, sin azúcar) (¾ taza)
  • 300 g de panela (azúcar de caña sin procesar) (1½ tazas)
  • 375 ml de agua hirviendo (1½ tazas)
  • 90 ml de aceite de coco (6 cucharadas)
  • 1½ cucharaditas de vinagre blanco

Preparación:

  1. Para hacer el baño, en una olla colocar el agua, mantequilla de coco, panela, café expreso en polvo (si se usa) y la cocoa. Revolver y cuando hierva apagar el calor de la hornilla, agregar el chocolate, mover ligeramente la olla y dejar reposar unos minutos para que el chocolate se derrita. Luego batir hasta formar una crema y dejar enfriar.
  2. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
  3. Engrasar un molde de 8 pulgadas de diámetro, colocar papel manteca en la base y engrasarlo.
  4. En un tazón, cernir la harina, bicarbonato, sal, café expreso en polvo (si se usa) y la cocoa. Reservar.
  5. En otro tazón mezclar la panela, agua caliente, aceite de coco y vinagre hasta que la mezcla esté homogénea y, en caso se haya usado aceite de coco sólido, este se haya disuelto.
  6. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar bien.
  7. Vaciar la masa al molde y hornear por 30 – 35 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
  8. Retirar del horno, dejar entibiar, desmoldar sobre una rejilla y una vez frío, pasarlo al plato de presentación.
  9. Con una espátula, remover el baño de chocolate, luego colocarlo sobre la torta y dejar reposar unos 30 minutos antes de cortar.

Notas:

  1. La mantequilla de coco se puede reemplazar por cualquier otra mantequilla vegetal, pero que no sea de frutos secos, como de maní o almendras.
  2. El aceite de coco se puede reemplazar por cualquier otro aceite vegetal.
  3. La panela se puede reemplazar por azúcar rubia o azúcar blanca.
  4. La receta original usa 1½ cucharaditas de café expreso en polvo, pero le da un fuerte sabor a café, por eso lo he disminuido. Si no se consigue, se puede reemplazar por café instantáneo o simplemente no ponerle.
  5. Leyendo los comentarios de la receta publicada por Nigella, es posible que el baño se corte y se separe la grasa del chocolate. Si eso pasa, poner el baño de chocolate en el tazón de la batidora, batir e ir agregando agua caliente, cucharadita por cucharadita, hasta que la mezcla esté cremosa.

Receta inspirada en: Dark and sumptuous chocolate cake de Nigella Lawson.

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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9 respuestas a Torta de Chocolate Vegana de Nigella Lawson

  1. Consuelo Filomeno dijo:

    Feliz cumpleaños Nydia!

  2. Aunque con un poco de retraso, Feliz Cumpleaños!!

  3. Ana dijo:

    Se ve muy rica, gracia por la receta! Consulta: si uso harina integral me quedará igual? O debo variar los demás ingredientes. Gracias de antemano!!

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