Hace unas semanas abrió sus puertas en La Molina el restaurante Brujas de Cachiche, sí, el mismo que está en Miraflores, pero esta vez al otro lado de la ciudad.

Cachiche es el nombre de un pueblo ubicado en el departamente de Ica, al sur de Lima, que según cuenta la leyenda estaba habitado por brujas, quienes poseían grandes poderes que usaban para sacar los males del cuerpo y para preparar pócimas que aseguraban a quien lo bebiese el amor de la pareja. Pues bien, este restaurante ofrece embrujarte con sus preparaciones…

No soy de comer mucha comida criolla y es que comidas muy condimentandas así como comidas muy picantes no me caen bien, pero es más por un tema de salud y por un tema de tolerancia al ají, lo cual no quita que no aprecie esta comida, sólo debo saber bien qué pedir y eso se va aprendiendo conociendo los platos. A mi hijo le encanta la comida criolla, la verdad es que muere por la comida del José Antonio y quién lo puede culpar. Mi hija en cambio, bueno, si le ponen frejoles con arroz, es feliz, no necesita más.

Desde hacía mucho tiempo, cuando uno pasaba por el cruce del Corregidor con Raúl Ferrero, en La Molina, se podía ver en una de las esquinas que algo se estaba construyendo. Meses más tarde pusieron un cartel que decía que en ese lugar se estaba construyendo el restaurante Brujas de Cachiche. La felicidad total, ya no hacía falta cruzar toda la ciudad para ir  a uno de los famosos restaurantes de comida criolla.

Al local de Miraflores había ido una vez a almorzar, me acuerdo que fue por la empresa donde trabajaba mi esposo, no tengo grandes recuerdos de la comida, sólo me acuerdo que era tipo buffet y que la comida era rica. Fuera de eso habremos ido varias otras veces pero en la noche y no al restaurante sino al bar, al Huaringas, a tomar los famosos pisco sours, sobre todo el de maracuyá, mi favorito.

No sé cuántos meses demoró la construcción del nuevo local, pero demoró, es más, hubo un tiempo en el que si pasabas por ahí no veías un solo trabajador, como que la obra se hubiera paralizado. Hubieron muchas especulaciones sobre qué había pasado. Luego se empezó a ver movimiento y lentamente fueron acomodando ladrillos, vidrios y demás.

Un día mi esposo me recogió de la oficina con los chicos y camino a casa pasamos por la famosa esquina, ya no estaban los tablones que ocultaban el lugar, se vaían luces, se veían mesas…se veía gente…gente dentro del local…gente comiendo. Me quedé mirando y comenté que me encantaría ir a comer ahí.

Un buen día mis hijos me dijeron que papá les había dicho para ir el domingo a almorzar a la Brujas de Cachiche. Ellos estaban fascinados, un lugar nuevo y a la vista, un lugar bonito. Para ese día mi esposo les había pedido a los chicos que se vistan bonito para ir a almorzar, a mi hijo, como todo hombre, le entró la recomendación por una oreja  le salió por la otra, en cambio mi Adri, bueno, como toda mujer se esmeró en vestirse, y salió de la casa con cartera y tacones.

Llegamos al restaurante y la carita de mi hija fue como que de defraudada, le pregunté qué le pasaba y me dijo que por gusto se había puesto elegante si el sitio no lo era tanto (ojo, estábamos aún en la calle dejando el carro), me reí y le dije que el sitio era bonito y que tenía que esperar un poquito para llegar. Pues bien, nos acercamos a la puerta, la cual abrieron para nosotros, nos llevaron a la mesa, retiraron las sillas para ayudarnos a sentarnos y a Adri le dijeron «damita»….ah…su cara cambió por completo, ahora ella sentía que acababa de entrar al palacio de Buckingham.

El lugar la verdad está muy bonito, me gustó mucho la decoración. El restaurante ocupa los dos primeros pisos y en el tercero está el bar. Tiene grandes ventanales que permiten el paso de la luz y está bastante ventilado. La cocina está en el primer piso y si bien está separada por una pared del área del comedor, tiene unas ventanas que te podrían permitir ver el interior, sin embargo está protegida de persianas que no te dan una visibilidad completa a la cocina pero te permite ver algo, sobre todo si es que se está preparando algún saltado.

Luego que nos ubicaran en nuestra mesa, un mozo se acercó a ponernos un par de panecillos a cada uno, al igual que un plato con complementos de apio, aceitunas y rocoto. Lo curioso es que todo esto te lo sirven sin preguntar si lo deseas o no, como quien te acomoda las servilletas, te acomodan el pan en los platos. Pero cuidado, este servicio que de primera instancia les puede parecer muy simpático tiene un costo: cada platito con los dos pequeños panes (más chicos que el petit pan) cuesta 12 soles. Lamentablemente de esto te enteras cuando llega la cuenta bajo el rubro «Complemento». Fueron los panes más caros de toda mi vida, y eso que eran unos simples panes.

Complemento de pan, apio, aceituna y rocoto: 12 soles

Mientras disfrutábamos del pan sin saber lo que estábamos haciendo pedimos de beber. Naturalmente pedí un Maracuyá Sour, que es como un Pisco Sour, sólo que en lugar de limón tiene maracuyá (fruta de la pasión). Mi esposo pidió Chicha Morada (tenía que manejar) y para los chicos agua. Una vez más un restaurante donde NO te sirven agua. La verdad es que siempre pedimos dos vasos con agua para los chicos, en otros restaurantes sirven agua natural y no te la cobran, pero aquí te ponen el agua en botella. Pero bueno, si te cobran lo que te cobran por el pan ¿por qué te pondrían agua natural si te pueden cobrar más por la botella?

Maracuyá Sour: 20 soles, Chicha Morada: 6 soles, Botella de Agua: 5 soles

Nos trajeron la carta para ir viendo qué pedir de comer. Francamente me sentí mal al verla. Un restaurante de la categoría que tiene éste y con lo que cuestan los platos no puede ponerte un menú como el que nos dieron, todo gastado, arrugado, con precios corregidos con lapicero y algunos platos tapados con un tape. Cuando he comentado esto a alguna amiga me dijo que a lo mejor no habían tenido tiempo de elaborar una carta como debía de ser. Objeto tajantemente esta excusa, porque con el tiempo que demoró en abrir el restaurante han tenido tiempo de sobra para hacer un menú como el que deberían. Además la carta es la misma que el local de Miraflores, así que tampoco es que a última hora pudieron haber tenido la lista de platos.

Pero ya, habíamos ido a almorzar, no había que empañar la tarde por algo que no llevaríamos a la boca. Así que revisando el menú decidimos pedir el Piqueo Criollo, que es una fuente con humita verde, para rellena, chicharrón, bolitas de yuca, rocoto relleno, anticucho de pollo, tamal criollo, anticucho de corazón y sarsa criolla. Me gustó, creo que fue una buena elección, aunque yo no pondría el anticucho de pollo, pero eso es porque para mí el anticucho es de corazón y punto. El chicharrón estaba bueno, pero viene con hueso y grasa, que es como debe ser, pero se los cuento porque conozco personas que sólo comen chicharrón si viene sólo con carne. El rocoto relleno no lo comí, pero mi esposo sí y me dijo que estaba rico y que no picaba mucho, es decir, se dejaba comer muy bien, ya ven que hay lugares donde el rocoto relleno está tan picante que no se puede comer, bueno éste sí.

Piqueo Criollo: 109 soles

A los chicos les pedimos Spaguetti al pesto con Sábana de Lomo, un plato para los dos. Como Adri como muy poco y Andrés comió del piqueo nos pareció perfecta la cantidad. En verdad es un plato muy bien servido, porque cuando lo dividieron en dos platos cada uno tuvo una muy buena porción de fideos, al igual que de carne. De hecho Adriana comió los fideos y dejó toda la carne, típico de ella, y como toda madre tuve que sacrificarme y comerla yo.

Spaguetti al pesto con Sábana de Lomo:  42 soles

Con mi esposo decidimos que podíamos comer un plato entre los dos. La verdad es que el piqueo viene bien servido y si lo compartes luego te da para compartir un plato de fondo. Entonces decidimos pedir un plato algo más ligero, es decir, nada muy condimentado, así que nos animamos por el Magret de Pato en salsa de Chicha de Jora acompañado de risotto de zapallo loche. Si bien el pato estuvo un poquito más cocido de lo que esperaba (me gusta que el centro esté rojo), en conjunto el plato está muy bueno. La salsa que acompaña el pato estaba muy rica y el risotto en su punto.

Magret de Pato en salsa de Chicha de Jora: 59 soles

Y ahora sí, los postres. Hasta aquí ya estábamos bastante satisfechos con todo lo que habíamos comido, pero no podíamos irnos si no comíamos algo dulce. Con los chicos fue muy fácil, pidieron el Alfajor Gran Brujo, que es un alfajor de manjarblanco acompañado con helado de vainilla. Normalmente te sirven ambos en un sólo plato, pero los chicos lo querían por separado y es que el alfajor se come sólo con alfajor, no con helado. Así se los trajeron, por separado, pero me pareció extraño que el alfajor lo trajeran dentro de una copa, nunca había visto que lo sirvieran así, normalmente es en plato, los chicos se quedaron mirando la copa como diciendo «¿y ahora cómo lo comemos?». Al final lo pusimos en un plato y fueron felices. Me pareció un postre bastante caro para lo que era, digo, es un alfajor común y corriente y el helado de vainilla nada del otro mundo, ¿será por el adorno de aguaymanto?

Alfajor Gran Brujo: 16 soles

Para nosotros, pues se nos antojó el Tres Leches de Lúcuma, que no sólo viene con lúcuma, también tiene su toque de pisco. En verdad algo más que un simple toque, se sentía el sabor del licor, pero sin opacar el sabor de la lúcuma. A pesar de ser un postre a base de bizcocho, estaba tan humedo y frío que nos cayó perfecto, resultó refrescante.

Tres Leches de Lúcuma: 18 soles

La pasamos bien, los chicos quedaron contentos con lo que comieron y con el lugar. La comida es muy rica, por lo menos lo que pedimos lo estaba y los platos son servidos generosamente. No sé si regresemos nuevamente a almorzar, por lo menos no en el corto plazo, y si lo hacemos sería por alguna ocasión muy especial y es que si bien la comida es rica, es un lugar caro.

Brujas de Cachiche
Dirección: Esquina Alameda del Corregidor y Av. Raúl Ferrero – La Molina
Teléfono: 495-3763

Ver mapa más grande