Ingredientes para las manzanas:

• 1 kilo de manzanas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de canela

Ingredientes para la masa:

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1 ½ tazas de harina preparada (180 g) (ver notas)
• ¾ taza de aceite de origen vegetal de sabor neutro (180 ml)

Preparación:

1. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
2. Engrasar un molde redondo de 9 pulgadas de diámetro, colocar un papel en el fondo, engrasarlo y espolvorear 1 cucharada de azúcar.
3. Pelar las manzanas, retirar el corazón, cortarlas en gajos y mezclarlas con el azúcar y la canela.
4. Vaciar las manzanas en el molde. Si se quiere, se puede acomodar de forma ordenada una primera capa y el resto vaciarlas sobre esta. Reservar.
5. Para la masa, batir los huevos hasta que estén espumosos.
6. Agregar el azúcar y batir hasta que todo quede bien integrado.
7. Agregar la harina y mezclar de forma envolvente.
8. Agregar el aceite y mezclar hasta que no queden rastros ni de harina ni de aceite. Esto puede tardar un poco más ya que la masa se pone más espesa.
9. Vaciar la masa sobre las manzanas, dar unos pequeños golpes sobre la mesa y hornear por 50-60 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
10. Retirar del horno y dejar enfriar totalmente.
11. Desmoldar sobre un plato de modo que la base quede arriba.

Notas:

• La harina preparada se puede reemplazar por 1 ½ tazas de harina sin preparar mezclada con 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear y ¼ cucharadita de sal.
• Se puede poner caramelo en la base del molde en lugar de la cucharada de azúcar.