Preparar un delicioso Bundt Cake de Chocolate con Buttermilk en casa es más sencillo de lo que imaginas.
Este queque destaca por su textura extremadamente suave, convirtiéndose en la opción perfecta para sorprender a tu familia en el almuerzo o compartir una tarde especial llena de puro sabor a chocolate.
A todos nos encanta un buen queque de chocolate, pero el secreto para lograr una miga tierna y esponjosa está en el uso del buttermilk. Si no lo consigues comercialmente, no te preocupes, puedes usar el suero que resulta al preparar yogurt griego casero o cortar la leche con limón o vinagre. Al combinarlo con un batido bien cremoso de huevos y azúcar, logramos una masa líquida que al hornearse se transforma en un queque espectacular.
Para darle el toque final, lo bañamos con un glaseado rústico de chocolate. Si prefieres un contraste menos dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar de la masa o simplemente omitir el glaseado y espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima antes de servir.
El paso a paso para preparar este delicioso Bundt Cake de Chocolate con Buttermilk lo puedes ver en este video:
Y aquí tienes la receta completa para que la tengas a la mano:
Engrasar un molde de Bundt Cake de 12 tazas de capacidad con spray especial para horno o engrasar con mantequilla y espolvorear con harina.
En un tazón cernir harina, cocoa, fécula de maíz, sal, bicarbonato y polvo de hornear. Reservar.
Colocar en el tazón de la batidora los huevos, el azúcar y la vainilla y batir a velocidad alta hasta obtener una mezcla bien cremosa y clara.
Sin dejar de batir, agregar el aceite gradualmente en forma de hilo.
Bajar la velocidad de la batidora y añadir los ingredientes secos previamente cernidos en tres tandas, intercalando con dos tandas de buttermilk.
Verter el agua hirviendo y batir a velocidad baja solo hasta integrar.
Retirar de la batidora y mezclar suavemente con una espátula de goma para integrar toda la masa.
Vaciar la mezcla en el molde y hornear por 45 a 50 minutos, hasta que al insertar un probador este salga totalmente limpio.
Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla.
Mientras tanto, preparar el glaseado de chocolate: en un tazón cernir el azúcar con la cocoa, agregar la vainilla y la crema de leche poco a poco, mezclando bien hasta lograr una consistencia cremosa.
Bañar el queque aún caliente con el glaseado de chocolate y dejar reposar hasta que enfríe totalmente y el glaseado se haya secado.
Notas:
Para el buttermilk casero, mezclar 240 g de leche con 30 ml de vinagre blanco o jugo de limón, remover y dejar reposar 10 minutos. Si la leche no se ha cortado, calentarla unos segundo en el microondas.
Para el glaseado de chocolate, si se desea que la consistencia sea más fluida, se puede agregar un poco más de crema de leche, siempre poco a poco.
Receta inspirada en: Chocolate Buttermilk Bundt Cake de Buttermilk by Sam
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
