Si te encanta el sabor de la avena pero buscas la textura clásica de una galleta chocochip, esta receta es para ti.
Estas deliciosas Galletas con Chocolate sin Gluten son crocantes por fuera y tiernas por dentro, ideales para consentir a todos en casa con un bocado dulce e irresistible.
No tengo problemas con el gluten, pero debo confesar que estas galletas son tan ricas que las puedo preparar y comer una y otra vez. La combinación de la mantequilla derretida con la panela le da un toque acaramelado delicioso, mientras que los trozos de chocolate derretidos hacen de esta una galleta realmente memorable.
El secreto para que queden perfectas está en el reposo de la masa en la refrigeradora antes de hornear. La harina de avena necesita ese tiempo para absorber los líquidos e hidratarse bien, lo que evita que las galletas se desparramen de más y garantiza esa textura increíble. Además, puedes congelar las bolitas de masa listas y hornearlas cuando tengas un antojo de galletas recién hechas.
El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas con Chocolate sin Gluten lo puedes ver en este video:
Y aquí tienes la receta completa para que la tengas a la mano:
Mezclar en un tazón la mantequilla derretida con la panela hasta integrar bien.
Agregar el huevo y la vainilla, mezclando hasta obtener una preparación uniforme.
Cernir e incorporar la harina de avena, el bicarbonato y la sal y mezclar suavemente asegurando ir hasta el fondo del tazón para integrar todos los ingredientes secos.
Añadir el chocolate troceado y mezclar bien.
Tapar y llevar a la refrigeradora durante mínimo una hora para hidratar bien la harina de avena.
Precalentar el horno a 350°F/180°C y forrar una placa para horno con papel para horno.
Con ayuda de una cucharita formar las galletas y acomodarlas en la placa dejando espacio entre ellas.
Opcionalmente, presionar un trozo de chocolate extra sobre cada galleta.
Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que las galletas se hayan expandido y los bordes estén ligeramente dorados.
Retirar del horno. Si es necesario, emparejar los bordes de las galletas con un cortador redondo mientras están calientes, dejar entibiar unos minutos en la placa y transferir a una rejilla para enfriar por completo.
Notas:
Si se quieren congelar, una vez formadas las bolitas de masa colocarlas sobre una placa para horno y llevarlas al congelador hasta que estén bien firmes, luego pasarlas a una bolsa o recipiente hermético. Para hornear, colocar las bolitas de masa congeladas en la placa forrada con papel para horno y hornear; no hace falta descongelar, solo hay que tener en cuenta que podrían tomar un par de minutos más en estar listas. Se conservan bien durante 3 meses en el congelador.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
