Si piensas que hacer pan casero es complicado, esta receta de Pan de Agua en Thermomix te demostrará lo contrario.
Ideal para principiantes, lograrás un pan dorado, con corteza crujiente y miga bien abierta de forma súper sencilla. Anímate a perderle el miedo a la masa y prepáralo en casa.
Siempre me preguntan si realmente vale la pena hacer pan casero cuando no se tiene experiencia previa en panadería. La verdad es que con la ayuda de la Thermomix el proceso se simplifica muchísimo, ya que se encarga de todo el amasado pesado mientras nos aseguramos de respetar los tiempos de reposo.
En el video de esta semana quise simular el paso a paso como si fuera la primera vez que preparo pan. Al final comparto todos mis tips sobre cómo mejorar la técnica, como la temperatura del horno, el cuidado al formar la masa y cómo proteger la corteza para que quede perfecta sin quemarse.
El paso a paso para preparar este delicioso Pan de Agua lo puedes ver en este video:
Y aquí tienes la receta completa para que la tengas a la mano:
Colocar en el vaso de la Thermomix el agua y la harina panadera y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
Agregar la levadura en un extremo del vaso y la sal en el lado opuesto, tapar y dejar reposar la masa dentro del vaso durante 40 minutos. Se puede usar la función de Temporizador de la Thermomix.
Iniciar la función de Amasar de la Thermomix por 6 minutos.
Tapar y dejar leudar la masa dentro del vaso durante 1 hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen. Se puede usar la función de Temporizador de la Thermomix.
Precalentar el horno a 480°F/250°C y cubrir una placa para horno con papel para horno resistente al calor o espolvorear con harina.
Volcar la masa sobre la mesa espolvoreada con harina, hacer unos pliegues hacia el centro de la masa, darle la vuelta, formar un bollo y arrastrar la masa sobre la mesa para generar tensión.
Transferir la masa a la placa para horno, espolvorear un poco de harina sobre la superficie de la masa y hacer 2 o 3 cortes decorativos (greñado) en la parte superior utilizando un cuchillo afilado, una tijera de cocina o una navaja.
Hornear por 25 (cubrir con papel aluminio si se dora demasiado rápido).
Retirar del horno, trasladar a una rejilla y dejar enfriar por completo antes de cortar.
Notas:
Las instrucciones de cómo formar el pan (paso 7) las he adaptado a mi forma de hacer pan, pero se puede seguir las instrucciones de Cookidoo tal y como se muestra en el video.
Si se opta por usar harina en la placa para horno, tener en cuenta que la harina se va a quemar durante el horneado del pan, esto no afectará el resultado final pero sí se sentirá un olor a quemado mientras se hornea.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
