Cupcakes de Naranja y Yogurt

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Mis hijos son bastante tradicionales para los cupcakes, comen de vainilla, de chocolate y rara vez experimentan con otro sabor, as así como mi hija decidió probar el de naranja y se dio cuenta de que le gustaba, fue un logro increíble.

La receta que tengo la copié hace mucho tiempo de un programa de televisión por cable, nunca tomé nota de quién fue el autor, pero fue del programa Todo Dulce que lo conducía Maru Botana, la receta la adapté un poco a mi gusto pero la base es de ahí y aquí se las enseño.

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Galletas de Avena, Pasas y Miel

Ahora me tocó hacer las versión masculina de mis cajitas de galletas, como este domingo es el día del padre, a ellos también hay que engreirlos y endulzarles la vida y si bien el favorito resultó el brownie, igual también me pidieron galletas, y les cuento que de las galletas que hago tengo un grupo de amigas que mueren por al de avena, pasas y miel, así que a ellas dedico este post.

Claro que de tanto hornear al final me di un tiempito de tomarme un café con algunas que hice de más, y es que a mi también me encantan, sobre todo porque son de esas blanditas.

Síganme que a aquí les pongo el paso a paso de cómo prepararlas.

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Nos escapamos a Chanchamayo

Estábamos a inicios de febrero, yo estaba como cualquier otro día de semana trabajando en el oficina, cuando de pronto llegó por correo una promoción que decía así: Escapada Romántica: 3 días y 2 noches en habitación doble o matrimonial + desayuno continental + caminata guiada con 50% de descuento en Hotel Fundo San José Eco Lodge, lo miré, lo leí bien y de reojo miro a Joanna, que está junto a mi, mirando el mismo correo, no lo pensamos más, llamamos a nuestros respectivos y acto seguido el descuento era nuestro, un fin de semana a Chanchamayo, específicamente en La Merced, en el encantador hotel Fundo San José.

Luego de ver varias veces el calendario, consultar con nuestras agendas, ver las fechas de las elecciones y claro, consultar con mamá (no por el permiso, sino porque ella tendría que quedarse con mis hijos el fin de semana…!!!) finalmente decidimos escaparnos el fin de semana del 10 al 12 de junio, es decir, el fin de semana que acaba de terminar.

Síganme para que les cuente sobre nuestra preparación, nuestra experiencia y lo rico que comimos esos días….

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Esperando los resultados con Cupcakes de Pisco Sour

Es domingo 5 de junio, faltan pocos minutos para las 4:00 de la tarde, imagino relajándonos un poco con un delicioso Pisco Sour antes de recibir los primeros resultados…pero hay dos problemas, primero que estamos en ley seca y segundo, mi esposo, quien prepara el mejor pisco sour, es miembro de mesa, así que me quedé sola…entonces se me ocurrió, si él prepara el más rico pisco sour, pues entonces yo puedo prepara el mejor Cupcake de Pisco Sour.


Sí, así quedó, no se ve lindo? Cómo los hice? Fácil, cupcake de limón, perfumado con pisco y bañado con merengue italiano, perfumado con pisco y limón, no me digan que no es casi casi un pisco sour de verdad? Aquí les digo paso a paso como los hice.

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Volador

El fin de semana tuvimos un matrimonio y mis hijos se quedaron a dormir el sábado en la casa de mi hermana, así que el domingo nos quedamos solos en la casa recuperándonos de la mala noche del sábado, pero como yo no puedo dormir mucho durante el día, decidí que debía pasar un rato en la cocina haciendo algo, es decir, horneando algo.

Tenía unas yemas en la refrigeradora esperando ser utilizadas, así que me puse a revisar mis libros y entonces lo ví, el famoso Volador, postre típico peruano que consta de cuatro capas de «galletas» relleno con manjarblanco…delicioso…nunca lo había hecho, me daba flojera, pero descubrí que era muy sencillo, sólo hay que seguir unos cuantos pasos y tener en cuenta algunos truquito, y aquí les digo cuales…

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Swiss Meringue Buttercream

Les voy a mostrar cómo hacer el popular baño «Swiss Meringue Buttercream», esta receta está inspirada en la receta de Martha Stewart publicada en su libro «Martha Stewart’s Cupcakes«, no hay pierde con esta receta sólo hay que tener algunas consideraciones para que salga bien.

Lo primero que deben hacer es asegurarse de tener todos los ingredientes a temperatura de ambiente, en lineas generales, cada vez que hagan algo los ingredientes deben estar a temperatura de ambiente, a menos que la receta indique lo contrario, con eso y con los detalles que les muestro a continuación podrán lograr un baño suave, esponjoso y lleno de sabor.

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Cupcakes para Baby Shower….es una niña

Este fin de semana estuve trabajando con un pedido muy especial, unos cupcakes para el baby shower de una amiga, aunque fue su hermana la que me los encargó y me pidió no le contara, lo cierto es que le puse mucho cariño a este trabajo. Aquí están en el empaque listos para ser enviados.

Preparé dos tipos de cupcakes, de vainilla y de canela, este último pensando en que a mi amiga le gusta la canela y ambos los bañé con crema de mantequilla, aunque les cuento que mi intención era hacer el baño de mantequilla con fresas pero cuando fui a comprarlas, el señor que siempre me vende las frutas me dijo que no estaban del todo ricas, y es que no es temporada de fresas, así que no me quise arriesgar y decidí hacer la crema sólo de vainilla.

También le hice una mini torta con unos zapatitos de bebé hechos como masa elástica, quedaron lindos, aquí les muestro las fotos de todo lo que hice, espero les guste.

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Tres Leches

Esta semana mi esposo me pidió que para el fin de semana le prepare Tres Leches, es que simplemente le encanta, es un postre tan sencillo, tan casero y tan fresco…!!!

Tres Leches

Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y no se necesita gran habilidad, lo bueno es que como es un postre de esos caseros, que se comen con cuchara, ni siquiera hay que desmoldarlo, se sirve directamente de donde lo hayan horneado, lo único que hay que tener en cuenta es que hay que comerlo al día siguiente, sí, así es mucho más rico.

Aquí les muestro el paso a paso de como hacer este refrescante postre.

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Dulce regalo para Mamá

Hoy sí estoy realmente agotada, estuve preparando un millón de galletas para colocarlas en cajitas de regalo para el día de la Madre.

La cajita contiene 8 galletas de avena, pasas y miel, 8 galletas de chocolate y 8 galletas de chispas de chocolate.

Les prometo que les voy a enseñar a hacerlas, en verdad es súper fácil, estas galletas son buenazas y muy sencillas de preparar, prácticamente se trata de mezclar todos los ingredientes y ya, pero hoy no, en verdad estoy cansada, me quiero ir a la cama porque mañana tengo que entregar las últimas cajitas, menos mal que ya son las que quedan cerca de mi casa.

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Cupcakes para el día de la Madre

Ayer me puse a hacer unos cupcakes para regalar a unas amigas por el día de la madre, me quedaron lindos, los hice de vainilla, los bañé con Swiss Meringue Buttercream y al final los coroné con una flor de masa elástica.

No es complicado hacerlos, pueden elegir el sabor que más quieran, hacen la masa y los colocan en unos pirotines de grasa, es decir, que pueden ir al horno, aquí les muestro cómo los hice y cómo los decoré.

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