Ayer me puse a hacer unos cupcakes para regalar a unas amigas por el día de la madre, me quedaron lindos, los hice de vainilla, los bañé con Swiss Meringue Buttercream y al final los coroné con una flor de masa elástica.
No es complicado hacerlos, pueden elegir el sabor que más quieran, hacen la masa y los colocan en unos pirotines de grasa, es decir, que pueden ir al horno, aquí les muestro cómo los hice y cómo los decoré.
Para que los cupcakes queden todos parejos utilizo una cuchara de helado, eso me facilita la vida.
Se pueden conseguir pirotines de colores y con dibujos, por lo general son importados, así que no resultan muy baratos, pero dependiendo la ocasión puede valer la pena, sólo asegúrense de que sean resistentes y no dejen pasar la grasa propia del cupcake, los de vainilla son buena opción, pero si hacen de chocolate lo más seguro es que tengan problemas, en ese caso, les sugiero que los hagan con los clásicos y luego usen los de colores como wrap.
Bueno, una vez puestos en el molde, hay que llevarlos al horno, por lo general la mayoría de cupcakes se hacen a 350°C/180°C y demora entre 20 a 30 minutos.
Siempre deben comprobar con la ayuda de un palito o una alambre si ya están listos, si el palito sale con masa es que le falta y si sale limpio es que ya están, siempre controlen bien los tiempos, no es rico comer un cupcake pasado de cocción porque al final resulta seco.
Ahora viene la parte divertida, al igual que con el cupcake, seleccionen la crema con la que quieran bañarla, puede ser de color natural o coloreada (en ese caso usen siempre colorante vegetal), pueden usar chocolate o manjar, lo que les apetezca. Igualmente seleccionen la forma que le darán al decorado, según eso usen la boquilla que se adecue a lo que buscan.
En este caso usé el decorado clásico hecho con boquilla de 1M de Wilton.
El baño lo teñí con un poco de color rojo, pero no mucho, para que no quede tan fuerte, queda con un color casi rosado.
Una vez que todos mis cupcakes estuvieron con el baño, les puse la flor roja, como si fueran las cerezas en un pastel y listo, los cupcakes están terminados y listos para ser presentados.
Como era para llevar a mis amigas, entonces los puse en contenedores individuales para poder transportarlos sin problema.
Hay otra presentación que me encanta, pero es cuando quieran ponerlos en una mesa por ejemplo y es usando los cupcakes wraps, simplemente me fascinan.
Pero les digo la verdad, no es fácil conseguirlos por acá, sobre todo de la calidad que estaba buscando, de hecho, estos son de Canadá y los compré por internet en Cupcake Wrapture, no resultan muy baratos, pero son una muy buena opción para una ocasión muy especial.
Feliz día de la Madre.
Haz click aquí para obtener la receta de los Cupcakes de Vainilla.
Mi Vida en un Dulce 
hola muy buenos te salieron !!! te hago un consulta yo empeze a hacer y tengo un probremilla con lo estetico , cuando se terminan de cocinar me salen con un globo al medio o a los costados , paracen embarazados jajaja , por que puede ser?? gracias de antemanno =)
Posiblemente tenga muy leudante. Algunos consejos que te pueden ayudar:
– Usa harina sin preparar y cuando la ciernas hacerlo junto con el polvo de hornear y el bicarbonato.
– Cuando se da la medida del harina en tazas, agrega el harina directamente de la bolsa y luego con el reverso de un cuchillo nivélala al ras de la taza, evita golpear la taza contra la mesa para nivelar, eso hará que entre más harina de lo necesario. Yo pongo papel manteca debajo de la taza para recuperar el harina que retiro del cuchillo.
– Cierne los secos por 3 veces.
– Cuando incorpores los secos empieza por los secos alternando con los líquidos y termina con los secos (cuando la receta lo indique). Mezcla sólo para integrar, nunca sobrebatas porque activarías el gluten del harina.
– Una vez que tengas la masa lista, inmediatamente ponla en los moldes y hornéalos, no la dejes mucho rato en reposo. Si luego de poner en los moldes te queda masa en el tazón, ponla en la refri mientras esperas que se hornee y enfríe el molde.
La receta de vainilla la hago siempre y te aseguro que te deberían quedar como en la foto. Sigue estos consejos, quizás algún detalle se te escapó. De todas maneras cuéntame si los volviste a hacer y cómo te quedaron.
muchas gracias por los tips =) probare seguro que alguna cosita quedo ahi que pase de lado, gracias por tu pronta respuesta =)
Una consulta, en los ingredientes de esto cupcakes de vainilla no pones bicarbonato, pero arriba dices cernir juntos la harina, polvo de hormear y bicarbonato. Si lleva bicarbonato, cuánto se le pone? Gracias!
Hola Marisol, es un error mio, no lleva bicarbonato, sólo polvo de horner.
Hola, para tus recetas que numero de pirotin usas?
Hola Malu, cuando uso los nacionales, compro los número 7, que los puedes encontar por cientos en el mercado (a veces los he visto en Wong) o por millar en Makro. Si uso los pirotines de colores, esos son importados, en ese caso uso los estándares (sólo hay 3 tamaños: mini, standard y jumbo).
hola disculpa pero no encontré los ingredientes o la receta me podrías ayudar para decirme donde esta? mil gracias y lindo día!
Para la receta puse un link en medio del post de los cupcakes de san valentín. Normalmente mis recetas están al final del post, sólo hay que darle click donde dice: «hacer click para obtener la receta…» Igual aquí la tienes: https://docs.google.com/document/d/1jYOUl47cNMhPi0YzULY29B1CJ0Si3bMJgBjsP8Tw7nk/edit?hl=en&pli=1
Es harina preparada???
o sin preparar?
Tatitana, es harina sin preparar.
Hola Nydia, la receta de los cupcakes (bizcocho) usas mantequilla con sal o sin sal???
Uso mantequilla sin sal
Gracias por tu pronta respuesta, entonces usaré para el bizcocho y buttercream mantequilla sin sal para ambas recetas!!!! gracias otra vez!!
Una pregunta, es mantequilla, con o sin sal? o margarina?
Hola Martha, yo uso mantequilla sin sal.
Hola Nydia, habría algún inconveniente si lo realizo con mantequilla con sal????
Ninguno, pero ya no le pongas sal.
Hola Nidia… me encantan tus tips y recetas; requiero consultarte si puedo usar aceite vegetal o de girasol como materia grasa en vez de mantequilla, aqui en Venezuela es muy escasa y la poca que se consige es costosa…porfa dime si puedo agregar aceite y la cantidad…otra preguntica dime porfa a cuantos gr equivale una onza… inmensamente agradecida.. y bendiciones…
Estos cupcakes debes hacerli con mantequilla. Sé que 8 ox es 225 gr mas o menos.
Hola Nydia, una consultita por favor… si quisiera hacer la mitad de la receta, sólo resto la mitad de los ingredientes? o es que hay alguna variación? Gracias!!
Sí, so divide los ingredientes a la mitad.
Hola cuando hablamos de tazas en azucar y harina a que equivale en gramos?
hola, quisiera saber si la leche es evaporada o fresca
Leche fresca.
Una preguntas, son 1.5 cucharadas de polvo de hornear?