Scones no tan clásicos

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Los scones son unos pequeños panes muy suaves (se deshacen en la boca) que normalmente llevan un toque dulce, si bien son bastante populares en otros países aquí en el Perú no se consumen mucho, en realidad sólo los he visto en Don Mamino, que no los venden, sólo te los sirven cuando pides un té especial.

Siempre los había visto en libros de recetas y programas de televisión por cable, así que un día decidí hacerlos en la casa, y cuál fue mi sorpresa que a la única que le gusto fue a mi, pueden creerlo? Pero como no me doy por vencida fácilmente probé otras opciones, hasta que descubrí el secreto y la siguiente vez que los hice fue un éxito.

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Noche de copas en La Huaca

El martes fue el cumple de mi amiga Geraldine, así que atendiendo a su antojito, nos juntamos en La Huaca para una noche de copas.

Que les puedo decir, la pasamos lindo, en verdad estuvo tan divertido, además los piqueos y los tragos estuvieron lo máximo, ¿quieren saber más de este encuentro de amigos?

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Ahora toca un clásico: Cupcakes de Chocolate

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En el post anterior les conté que mis hijos no comen cupcakes de muchos sabores, pues bien, de los que son fanáticos son de los cupcakes de chocolate, siempre me lo piden, incluso para sus cumpleaños siempre quieren que les haga de chocolate, es un clásico para ellos.

Atendiendo a sus peticiones, les hice una vez más los cupcakes, no duraron mucho en la casa, además que les encantó la crema de chocolate que le puse, pero bueno, aquí les enseño cómo hacerlo para que también ustedes encanten a su familia.

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Almorzando en Donatello

El domingo estaba en mi casa sola con mi esposo porque mis hijos se fueron a dormir donde mi hermana, estaba con mucha flojera y no tenía ganas de cocinar, además ya lo había hecho el sábado, entonces decidimos salir a almorzar, se nos antojó pastas y no queríamos ir muy lejos, así que no lo pensamos dos veces y nos fuimos al Donatello de Monterrico.

La carta es fantástica, tiene platos tradicionales de pasta, otros que combinan ingredientes peruanos y por supuesto, no pueden faltar las pizzas ni las ensaladas, acompáñenme para contarles y mostrarles algo de la comida.

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Cupcakes de Naranja y Yogurt

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Mis hijos son bastante tradicionales para los cupcakes, comen de vainilla, de chocolate y rara vez experimentan con otro sabor, as así como mi hija decidió probar el de naranja y se dio cuenta de que le gustaba, fue un logro increíble.

La receta que tengo la copié hace mucho tiempo de un programa de televisión por cable, nunca tomé nota de quién fue el autor, pero fue del programa Todo Dulce que lo conducía Maru Botana, la receta la adapté un poco a mi gusto pero la base es de ahí y aquí se las enseño.

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Galletas de Avena, Pasas y Miel

Ahora me tocó hacer las versión masculina de mis cajitas de galletas, como este domingo es el día del padre, a ellos también hay que engreirlos y endulzarles la vida y si bien el favorito resultó el brownie, igual también me pidieron galletas, y les cuento que de las galletas que hago tengo un grupo de amigas que mueren por al de avena, pasas y miel, así que a ellas dedico este post.

Claro que de tanto hornear al final me di un tiempito de tomarme un café con algunas que hice de más, y es que a mi también me encantan, sobre todo porque son de esas blanditas.

Síganme que a aquí les pongo el paso a paso de cómo prepararlas.

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Nos escapamos a Chanchamayo

Estábamos a inicios de febrero, yo estaba como cualquier otro día de semana trabajando en el oficina, cuando de pronto llegó por correo una promoción que decía así: Escapada Romántica: 3 días y 2 noches en habitación doble o matrimonial + desayuno continental + caminata guiada con 50% de descuento en Hotel Fundo San José Eco Lodge, lo miré, lo leí bien y de reojo miro a Joanna, que está junto a mi, mirando el mismo correo, no lo pensamos más, llamamos a nuestros respectivos y acto seguido el descuento era nuestro, un fin de semana a Chanchamayo, específicamente en La Merced, en el encantador hotel Fundo San José.

Luego de ver varias veces el calendario, consultar con nuestras agendas, ver las fechas de las elecciones y claro, consultar con mamá (no por el permiso, sino porque ella tendría que quedarse con mis hijos el fin de semana…!!!) finalmente decidimos escaparnos el fin de semana del 10 al 12 de junio, es decir, el fin de semana que acaba de terminar.

Síganme para que les cuente sobre nuestra preparación, nuestra experiencia y lo rico que comimos esos días….

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Esperando los resultados con Cupcakes de Pisco Sour

Es domingo 5 de junio, faltan pocos minutos para las 4:00 de la tarde, imagino relajándonos un poco con un delicioso Pisco Sour antes de recibir los primeros resultados…pero hay dos problemas, primero que estamos en ley seca y segundo, mi esposo, quien prepara el mejor pisco sour, es miembro de mesa, así que me quedé sola…entonces se me ocurrió, si él prepara el más rico pisco sour, pues entonces yo puedo prepara el mejor Cupcake de Pisco Sour.


Sí, así quedó, no se ve lindo? Cómo los hice? Fácil, cupcake de limón, perfumado con pisco y bañado con merengue italiano, perfumado con pisco y limón, no me digan que no es casi casi un pisco sour de verdad? Aquí les digo paso a paso como los hice.

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Volador

El fin de semana tuvimos un matrimonio y mis hijos se quedaron a dormir el sábado en la casa de mi hermana, así que el domingo nos quedamos solos en la casa recuperándonos de la mala noche del sábado, pero como yo no puedo dormir mucho durante el día, decidí que debía pasar un rato en la cocina haciendo algo, es decir, horneando algo.

Tenía unas yemas en la refrigeradora esperando ser utilizadas, así que me puse a revisar mis libros y entonces lo ví, el famoso Volador, postre típico peruano que consta de cuatro capas de «galletas» relleno con manjarblanco…delicioso…nunca lo había hecho, me daba flojera, pero descubrí que era muy sencillo, sólo hay que seguir unos cuantos pasos y tener en cuenta algunos truquito, y aquí les digo cuales…

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Swiss Meringue Buttercream

Les voy a mostrar cómo hacer el popular baño «Swiss Meringue Buttercream», esta receta está inspirada en la receta de Martha Stewart publicada en su libro «Martha Stewart’s Cupcakes«, no hay pierde con esta receta sólo hay que tener algunas consideraciones para que salga bien.

Lo primero que deben hacer es asegurarse de tener todos los ingredientes a temperatura de ambiente, en lineas generales, cada vez que hagan algo los ingredientes deben estar a temperatura de ambiente, a menos que la receta indique lo contrario, con eso y con los detalles que les muestro a continuación podrán lograr un baño suave, esponjoso y lleno de sabor.

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