Ingredientes para la masa:

• 300 ml de leche
• 10 g de levadura seca (1 cucharada, aprox.)
• 30 g de azúcar (2 cucharadas, aprox.)
• 35 ml de aceite vegetal
• 420 g de harina sin preparar
• 10 g de sal (2 cucharaditas, aprox.)

Ingredientes para la decoración:

• 30 ml de yogurt natural (2 cucharadas, aprox.)
• 1 yema de huevo
• Semillas de ajonjolí (sésamo)
• Semillas de ajonjolí negro (ver notas)

Preparación:

1. En un tazón colocar la leche junto con la levadura y el azúcar, remover y dejar reposar 10 minutos.
2. Agregar el aceite y un tercio de harina y mezclar bien. Cuando esté todo integrado agregar un tercio más de harina y mezclar bien.
3. Agregar el resto de harina junto con la sal y amasar. Si se hace en batidora, amasar hasta que la masa se desprenda de los bordes del tazón.
4. Colocar la masa sobre la mesa y amasar un poco más hasta formar un bollo. Si la masa está muy pegajosa, agregar una cucharada más de harina.
5. Colocar el bollo dentro de un tazón ligeramente engrasado, cubrir y dejar reposar hasta que duplique su volumen (1.5 a 2 horas).
6. Colocar la masa sobre una placa forrada con papel manteca, presionar con las manos para formar un disco, cubrir y dejar reposar 20 minutos.
7. Precalentar el horno en 400°F/200°C.
8. Para el glaseado del pan, en un recipiente mezclar el yogurt con la yema.
9. Pincelar todo el pan con el glaseado.
10. Mojar la yema de los dedos con lo que ha sobrado de la mezcla de yogurt y presionando sobre la masa hacer el decorado del pan (ver el video para mayor detalle).
11. Cubrir el borde del pan con ajonjolí y el centro con el ajonjolí negro.
12. Hornear por 18-20 minutos, hasta que el pan haya dorado bien.
13. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:

• La receta original lleva semillas de Nigella, he usado ajonjolí negro como sustituto.