Les había prometido que en esta temporada haría muchos bundt cakes.
Pues aquí les traigo uno más para la colección, se trata del clásico y riquísimo Bundt Cake de Plátano.
Ahora que hay más días soleados que nublados, los plátanos comienzan a madurar mucho más rápido y si les pasa como en mi casa, cuando los chicos ven que la cáscara tiene manchitas negras, pues ya no lo quieren comer.
Sí, los famosos plátanos mosqueados no son precisamente de la preferencia de los chicos, así que lo mejor es dárselos ya pelados, porque la verdad es que por dentro todavía tienen el mismo aspecto y más bien ya se van poniendo más dulces.
Pero a veces los plátanos nos ganan, y de pronto nos encontramos plátanos con la cáscara prácticamente negra y hasta nosotras dudamos si comerlos o no. Bueno pues, esos son justamente los plátanos que necesitamos para hacer este tipo de queques: plátanos muy, muy maduros, garantizan el éxito y hacen la diferencia a si usáramos plátanos recién madurados. Ojo, muy maduros, no malogrados.
Lo que yo suelo hacer si veo que maduran y maduran y no tengo tiempo de meterlos en una masa es ponerlos en el refrigerador, pero solo si sé que los usaré en unos días, de lo contrario los pelo, los meto en una bolsa de cierre hermético y al congelador. Ya cuando tengo tiempo, los retiro con anticipación y los uso.
Ah, pero también les cuento que usar el plátano congelado, así como piedra, para hacer helados es un éxito, ¿o ya se olvidaron del Helado de Frambuesas?
Debo aclararles una cosa, esta receta es muy diferente al Queque de Plátano, el cual se hace mezclando ingredientes. Este es un Bundt Cake, por lo tanto requiere de un buen batido y cremado de masa, así que toma un poquito más de tiempo hacerlo, pero vale la pena.
En el tazón de la batidora, batir la mantequilla hasta que quede muy blanda, agregar la panela y batir hasta que la mezcla quede cremosa. Sí, si desean pueden usar azúcar blanca o azúcar rubia.
Agregar la vainilla y batir.
Luego agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Reducir la velocidad al mínimo y agregar el puré de plátano, batir hasta integrar bien.
No se asusten si en este punto la masa se corta, eso se arregla después. Miren cómo quedó mi masa luego batir con el puré plátano.
En un tazón cernir la harina junto con el bicarbonato y la sal y agregar a la masa en 2 tandas intercalando con el yogurt, mezclar solo hasta integrar.
Verter la masa en un molde con hueco de 12 tazas de capacidad, debidamente engrasado, dar unos pequeños golpes sobre la mesa y emparejar la masa con una espátula.
Hornear en horno precalentado en 350°F/180°C por 50 a 60 minutos, hasta que al introducir un probador, este salga limpio.
Retirar del horno, dejar entibiar por 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.
Si se desea, espolvorear con azúcar en polvo.
Mi Vida en un Dulce 
esta receta se ve muy rica y fácil y muy nutritivo para todos….. gracias por aportarnos su receta..
quisiera saber que es la panela. Gracias
La panela azúcar sin procesar, es de color oscuro, un poco más furte que la rubia.
muchas gracias por la información.
tengo otra inquietud en caso no encontrara la panela podría echar azúcar rubia.
Sí, claro, puedes usar rubia o blanca, la que quieras. Lo que pasa es que particularmente, prefiero usar la panela, sobre todo en recetas como esta, pero puedes usar la que tengas en casa.
It looks DE-LI-CIOUS! I love every and anything made from bananas — especially cake!
It is Denise, it is!!!
We have that problem with really fast ripening bananas too! I find that I have to stash them in the freezer for banana breads so often.
Right…I used to freeze bananas too.
Hola , que rico y que lindo quedo. Una consulta, donde compraste tu molde ?
Gladys, esos moldes de Nordic Ware los consigo en La Cuisine, que está en el CC La Fontana, en Camacho.
El eterno tema de las bananas hiper maduras, nos pasa a todos Nydia! Me encanta la idea de hacer un bundt!
Que ricoooo me encantan las bananas y mucho mas en bundts! Voy a poner en practica tu receta! Gracias!
Hola nydia, porfavor podrias decirme si es harina preparada o sin preparar,? Gracias
Es harina sin preparar.
Lo hice hoy por la tarde y me ha quedado delicioso! 😋gracias por tus recetas, tu torta huemeda de chocolate tambien, es la que hago para los cumples de mis hijos y los invitados quedan fasinados👌
Hola, podrías compartir la receta en gramos?
No tengo la medida en gramos, pero en Internet puedes buscar convertidores que te a pueden ayudar.
Hola Nidiia; tienes excelentes recetas todas un éxito! Pero en esta la del Bundcake de plátano no quedó como la tuya quizás los plátanos que use eran demasiado grandes por que mi masa al cocinar quedó como mojadiita parecería que no cocino sin embargo estaba a temperatura ideal precalentado y todo. Que crees que me pasó ??? gracias por responder