Bundt Cake de Plátano

Les había prometido que en esta temporada haría muchos bundt cakes.

Bundt Cake de Plátano


Pues aquí les traigo uno más para la colección, se trata del clásico y riquísimo Bundt Cake de Plátano.

Ahora que hay más días soleados que nublados, los plátanos comienzan a madurar mucho más rápido y si les pasa como en mi casa, cuando los chicos ven que la cáscara tiene manchitas negras, pues ya no lo quieren comer.

Sí, los famosos plátanos mosqueados no son precisamente de la preferencia de los chicos, así que lo mejor es dárselos ya pelados, porque la verdad es que por dentro todavía tienen el mismo aspecto y más bien ya se van poniendo más dulces.

Pero a veces los plátanos nos ganan, y de pronto nos encontramos plátanos con la cáscara prácticamente negra y hasta nosotras dudamos si comerlos o no. Bueno pues, esos son justamente los plátanos que necesitamos para hacer este tipo de queques: plátanos muy, muy maduros, garantizan el éxito y hacen la diferencia a si usáramos plátanos recién madurados. Ojo, muy maduros, no malogrados.

Lo que yo suelo hacer si veo que maduran y maduran y no tengo tiempo de meterlos en una masa es ponerlos en el refrigerador, pero solo si sé que los usaré en unos días, de lo contrario los pelo, los meto en una bolsa de cierre hermético y al congelador. Ya cuando tengo tiempo, los retiro con anticipación y los uso.

Ah, pero también les cuento que usar el plátano congelado, así como piedra, para hacer helados es un éxito, ¿o ya se olvidaron del Helado de Frambuesas?

Debo aclararles una cosa, esta receta es muy diferente al Queque de Plátano, el cual se hace mezclando ingredientes. Este es un Bundt Cake, por lo tanto requiere de un buen batido y cremado de masa, así que toma un poquito más de tiempo hacerlo, pero vale la pena.

En el tazón de la batidora, batir la mantequilla hasta que quede muy blanda, agregar la panela y batir hasta que la mezcla quede cremosa. Sí, si desean pueden usar azúcar blanca o azúcar rubia.

Agregar la vainilla y batir.

Luego agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Reducir la velocidad al mínimo y agregar el puré de plátano, batir hasta integrar bien.

No se asusten si en este punto la masa se corta, eso se arregla después. Miren cómo quedó mi masa luego batir con el puré plátano.

En un tazón cernir la harina junto con el bicarbonato y la sal y agregar a la masa en 2 tandas intercalando con el yogurt, mezclar solo hasta integrar.

Verter la masa en un molde con hueco de 12 tazas de capacidad, debidamente engrasado, dar unos pequeños golpes sobre la mesa y emparejar la masa con una espátula.

Hornear en horno precalentado en 350°F/180°C por 50 a 60 minutos, hasta que al introducir un probador, este salga limpio.

Retirar del horno, dejar entibiar por 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.

Si se desea, espolvorear con azúcar en polvo.

Hacer click aquí para obtener la receta del Bundt Cake de Plátano.

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Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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14 respuestas a Bundt Cake de Plátano

  1. gladys dijo:

    esta receta se ve muy rica y fácil y muy nutritivo para todos….. gracias por aportarnos su receta..
    quisiera saber que es la panela. Gracias

  2. It looks DE-LI-CIOUS! I love every and anything made from bananas — especially cake!

  3. We have that problem with really fast ripening bananas too! I find that I have to stash them in the freezer for banana breads so often.

  4. Gladys dijo:

    Hola , que rico y que lindo quedo. Una consulta, donde compraste tu molde ?

  5. El eterno tema de las bananas hiper maduras, nos pasa a todos Nydia! Me encanta la idea de hacer un bundt!

  6. Daniela dijo:

    Que ricoooo me encantan las bananas y mucho mas en bundts! Voy a poner en practica tu receta! Gracias!

  7. Paola dijo:

    Hola nydia, porfavor podrias decirme si es harina preparada o sin preparar,? Gracias

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