Hoy, primer día del mes de noviembre, celebramos en el Perú el Día de Todos los Santos.
Así es, un día después Halloween, donde todo es más bien oscuro, damos paso a una celebración santa, y por eso les traigo estas deliciosas Soul Cakes, traducidas al castellano, Galletas del Alma.
Las Soul Cakes son unas galletas muy antiguas, nacieron por allá en la Edad Media en la zona de Inglaterra e Irlanda y era tradición hacerlas en la festividad de Todos los Santos.
Lo lindo que tienen estas galletas es que según la tradición, cada vez que comías una de estas galletas liberabas a un alma del Purgatorio.
Para quienes no conocen de temas religiosos, o nunca leyeron a Dante o a Dan Brown, les explico un poquito. El Purgatorio es donde van las almas de las personas que han muerto con algún pecadillo, esta es una etapa transitoria donde se purgan las penas para luego poder ir limpios al Cielo.
Ahora bien, hay oraciones y plegarias que uno hace por las almas que están en el Purgatorio, para que su permanencia ahí sea más corta. La idea es llegar pronto al Cielo para encontrar la felicidad y la paz eterna, por ello la importancia de dichos rezos.
Bueno pues, ahora sabemos que comiendo estas galletas también ayudamos a que las almitas del Purgatorio salgan de ahí. Y es una forma deliciosa de ayudar porque les digo que están maravillosas, son súper crocantes y además con mucho sabor, ya que llevan canela, nuez moscada y pimienta de chapa/Jamaica (Allspice).
Esta receta la tomé prestada de Miriam, del blog El Invitado de Invierno, que la publicó hace unos días. Les cuento que ni bien vi la receta, pero sobre todo, en cuanto leí su post, supe inmediatamente que debía hacerlas para la celebración de hoy. Sabia decisión, se los aseguro.
Eso sí, le hice dos pequeños cambios: le puse panela en lugar de azúcar y le puse mitad harina integral y mitad harina común.
Así que anímense también ustedes a prepararlas, no se van a arrepentir, además, no tienen que hacerlas solo para el Primero de Noviembre, vale hacerlas en cualquier época del año.
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Soul Cakes
Ingredientes:
- 170 g de harina sin preparar
- 170 g de harina integral
- 170 g de panela
- 170 g de mantequilla fría en cubitos
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de Allspice (pimienta de chapa)
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
Preparación:
- Precalentar el horno en 400°F/200ºC.
- Forrar dos placas para horno con papel manteca o tapete de silicona.
- Cernir las harinas junto con las especias, agregar la panela y mezclar.
- Agragar la mantequilla y frotar con las dedos hasta obtener un arenado.
- Agregar el huevo ligeramente batido y el vinagre, mezclar bien hasta que todo quede integrado.
- Juntas bien la masa, envolver en film y refrigerar por una hora.
- Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta un grosor de unos 6 – 7 milímetros, cortar en círculos de 7 – 8 centímetros, colocarlos en la placa para horno y con una espátula hacer una cruz, cuidando de no cortar por completo la masa.
- Hornear por 10 – 15 minutos, hasta que las galletas haya dorado.
- Retirar del horno, pasar a una rejilla y dejar que enfríen totalmente.
Receta inspirada en: Soul cakes, galletas de Halloween de El Invitado de Invierno.
Mi Vida en un Dulce 
The name sounds quite interesting and the cookies so delish.
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