Las recetas de Gingerbread son muy populares por estas fechas, ya sea que las hagamos en galletas o en queques.
Con un sabor a especias, pero con un acento más pronunciado en el kion, el que tenga chocolate es un giro interesante a la típica receta navideña de Gingerbread Bundt Cake.
En casa es típico hacer las galletas Gingerbread para Navidad, hacemos muchísimas, porque las llevamos al almuerzo navideño de la familia, y mi familia es numerosa, y mi familia es golosa, así que siempre hacemos un montón.
Pero también me gusta hacer un queque Gingerbread para la casa, aunque siendo sincera, no a todos en la casa les gusta, por alguna razón les encanta ese sabor en galletas, pero no en queque.
Así que como el chocolate es un sabor bien aceptado en casa, me aventuré por esta receta, y la verdad es que queda estupenda. El resultado es un queque bastante húmedo y esponjoso, con un provocativo color chocolatoso y un delicioso sabor a especias
Ahora bien, el sabor típico se mantiene, no queda oculto con el chocolate, aunque en verdad se usa cocoa, o cacao amargo en polvo, no chocolate chocolate. Y mientras está en el horno, toda la cocina y toda la casa se ve impregnada con los olores típicos de Navidad.
El paso a paso para preparar este delicioso Gingerbread Bundt Cake de Chocolate lo pueden ver en este video.
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Gingerbread Bundt Cake de Chocolate
Ingredientes:
- ¾ taza de panela
- ¼ taza de agua
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de miel de chancaca (melaza)
- 1 taza de harina sin preparar
- ½ taza de cocoa (cacao en polvo, sin azúcar)
- ¾ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de kion (jengibre) en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de clavo de olor en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
- ¼ taza de leche
- 2 huevos
Preparación:
- Precalentar el horno en 325°F/160°C.
- Engrasar un molde con hueco de 9 tazas de capacidad y espolvorear con cocoa.
- En una olla colocar la panela, agua, aceite y miel, mezclar y llevar a fuego medio hasta que la panela se haya disuelto. Retirar del calor y dejar enfriar.
- En otro tazón cernir la harina junto con cocoa, bicarbonato, sal, kion (jengibre), canela, clavo de olor y nuez moscada. Reservar.
- Vaciar a un tazón la mezcla de panela, que ya debe estar fría, agregar la leche y los huevos y mezclar.
- Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta que todo quede integrado.
- Vaciar la masa al molde y llevar al horno por 30 – 40 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar entibiar 10 minutos, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente.
Receta inspirada en: Chocolate-Ginger Cake de Martha Stewart.
Mi Vida en un Dulce 