Varias veces me piden hacer recetas con ingredientes alternativos, así que hoy me aventuré con una receta diferente a las que suelo publicar.
Y es que por restricciones alimenticias no todos pueden comer de todo, así que con mucho cariño para todos ellos van estas Galletas Chocolate Chips con Tahini.
¿Qué tienen de especial estas galletas? Pues que usamos almendras molidas en lugar de harina de trigo, así que son sin gluten, y usaremos tahini en lugar de mantequilla, así que es sin lactosa. Ah, y de regalo, vamos a sustituir el azúcar por miel de abeja.
Anímense a probarlas porque el resultado son unas galletas amelcochadas súper ricas…!!!
El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas Chocolate Chips con Tahini lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Galletas Chocolate Chips con Tahini
Ingredientes:
- 1 taza de almendras molidas (harina de almendras) (96 g)
- 1 taza de tahini (260 g)
- 1/2 taza de miel de abeja (170 g)
- 1 taza de chispas de chocolate (170 g)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
- En un tazón mezclar la harina de almendras con el tahini, miel y chispas de chocolate.
- Tapar y refrigerar mínimo 30 minutos.
- Precalentar el horno en 350°F/180°C.
- Forrar una placa para horno con papel para horno.
- Retirar la masa de la refrigeradora, agregar el huevo ligéramente batido y el bicarbonato y mezclar bien.
- Con ayuda de una cuchara formar las galletas y colocarlas en la placa bien separadas.
- Hornear por 8 – 12 minutos, hasta que las galletas hayan tomado color dorado.
- Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y pasarlas a una rejilla para que enfríen totalmente.
Notas:
- El tahini es una pasta hecha a base de ajonjolí (sésamo), se puede reemplazar por mantequilla de almendras o de maní.
- Para una versión vegana, reemplazar la miel de abeja por miel de maple y usar sustituto de huevo hecho con semillas de linaza o chía.
Receta inspirada en: Life changing chocolate chip tahini cookies de Kalejunkie
Mi Vida en un Dulce 