Después de bastante tiempo ausente, regreso a mi querido blog con una de mis recetas favoritas, y claro, tenía que ser con chocolate.
Pero lo que hace especial este Queque de Chocolate es el Zucchini, ya que dicho ingrediente le otorga una humedad increíble y no, no sabe a ensalada.
La primera vez que hice y publiqué esta receta fue en agosto de 2012. ¿Pueden creer que ya han pasado más de 10 años desde entonces? Pues bien, hoy la vuelvo a publicar y, además, va con el video en mi canal de YouTube.
No se sugestionen por el hecho de que lleve Zucchini (calabacín, zapallito italiano), al contrario, pues dicho ingrediente es el que le dará mucha humedad a este queque.
El paso a paso para preparar este delicioso Queque de Chocolate con Zucchini lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Queque de Chocolate con Zucchini
Ingredientes:
- 1 taza de harina sin preparar (125 g)
- ½ taza de cocoa (43 g)
- ¾ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de chispas de chocolate (100 g)
- 2 huevos
- ½ taza de aceite de origen vegetal (125 ml)
- ½ taza de azúcar (100 g)
- ½ taza de azúcar rubia (100 g)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 ½ tazas de zucchini (zapallito italiano, calabacín) rallado (225 g)
Preparación:
- Precalentar el horno a 350°F/180°C.
- Engrasar un molde rectangular de 9 x 5 x 3 pulgadas (23 x 13 x 8 cm), forrar con papel para horno de modo que sobresalga por los lados y engrasarlo.
- En un tazón grande cernir la harina junto con la cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Agregar las chispas de chocolate y mezclar. Reservar.
- En otro tazón, con ayuda de un batidor de mano, mezclar los huevos, agregar el aceite, los dos tipos de azúcar y vainilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar a esta mezcla el zucchini rallado y remover.
- Agregar a los ingredientes secos y con una espátula mezclar bien, raspando el fondo y bordes del tazón.
- Verter la masa en el molde y hornear por 55-65 minutos, hasta que al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar por 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Opcionalmente, espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Mi Vida en un Dulce 