Encontré la receta de cómo hacer Pan Coliza en un librito de recetas que andaba perdido entre mis otros libros de recetas algo más grandes, creo que estaba un poco intimidado y ni me acordaba que lo tenía.
El Pan Coliza es un pan algo crocante y de sabor un poco dulce y es típico servirlo en las casas a la hora del lonche, por lo menos así era en la casa de mis papás.
Este clásico no podía faltar en el blog, el favorito de mis hijos, el favorito de mi esposo, el favorito de mi familia, el clásico Brownie.
Hacerlo es súper fácil, son pocos los ingredientes que lleva y en verdad su sabor y textura dependerá únicamente de la calidad del chocolate que se use.
Mi esposo me había pedido que le haga este queque desde que lo vio en uno de mis libros de recetas, pero lo había postergado una y otra vez. Ahora que él salía de viaje decidí que era el momento de preparárselo con algunos pequeños cambios. El resultado fue este delicioso Queque de Bayas y Yogurt.
Lo grandioso, no se necesita batir, sólo mezclar y se puede hacer con las bayas congeladas. La receta es sólo con frambuesas, pero me quedaban muy poquitas en el congelador, así que le puse también arándanos.
Se podría decir que Manifiesto es un restaurante relativamente nuevo en Lima, se inauguró el 6 de Octubre de 2011 y desde entonces su chef Giacomo Bocchio nos viene deleitando con sus creaciones.
Ubicado en pleno Miraflores, donde alguna vez hubo un pub cuyo nombre ya no me puedo acordar, ofrece a quienes lo visitan un ambiente cálido y acogedor, además de una experiencia gastronómica bastante peculiar.
A raíz de la publicación de los Cupcakes de Pie de Limón, varias personas me preguntaron sobre cómo hacer el merengue que usé, así que aquí les traigo el paso a paso a seguir.
Sólo dos cosas a tomar en cuenta cuando se hace un merengue, uno es no sobre batir las claras puesto que se pueden secar y el otro es usar el merengue inmediatamente para que no se baje ni pierda el aire incorporado en el batido.
A Renzo se le antojó Pie de Limón y me preguntó si le podía hacer uno, y la verdad es que se me complicaba un poco el hacerlo, así que llegamos a un acuerdo, le haría Cupcakes de Pie de Limón.
El resultado fue un cupcake de vainilla con un toque de limón, relleno con curd de limón y al final decorado con merengue suizo gratinado, yo diría que resultó con un sabor bastante refrescante y ligero y al no ser tan dulce no resultaba empalagoso, así que se dejaba comer sin culpabilidad.
Me he dado cuenta que hace tiempo no publico recetas de muffins, no es que haya dejado de hacerlos, es que he estado repitiendo sabores, pero ya, ahora sí tengo uno nuevo para ustedes, y son los Muffins de Peras.
Son bastante parecidos a los de manzana porque tienen canela, pero el fresco sabor de la pera se siente perfectamente en la boca. La receta de ahora está inspirada en la del libro Muffins de Williams-Sonoma.
Desde que encontré la forma de hacer pan sin levadura me volví algo floja para usar ese ingrediente, hasta que me reconcilié con ella y para alegría de mi familia decidí re-iniciarme en el pan con un básico: el Pan de Molde Integral.
El resultado fue bastante bueno, el pan tenía ese sabor a pan de verdad, a mi familia le gustó y a mí me dieron nuevamente ganas de volver a hacer más recetas con levadura.
Tengo esta receta de galletas de limón que hace tiempo la quería probar, así que finalmente la hice y como resultado obtuve estas magníficas galletas con un suave y delicioso sabor a limón.
Un detalle, la receta es de origen americano, eso quiere decir que para hacerlas se usa el limón amarillo, pero yo usé el limón que tenemos en el Perú, es decir, el limón pequeño de color verde, que en otras latitudes se conoce como key lime. No tengo forma de saber cómo quedan con el limón amarillo, pero sí les digo que con nuestro limón quedaron perfectas.
La Leche Asada es sin duda uno de esos postres súper caseros que más de una vez debemos haber comido en nuestras casas como un final feliz de algún almuerzo familiar.
Es un postre de la familia de los flanes o si quieren darle más estatus, digamos que es un familiar muy cercano al Creme Brulée, solo que un poco más modesto y definitivamente más fácil de hacer.
