El sábado pasado tuve el gusto de participar en una de las clases que da Patricia de Miscelánea Dulces. El curso estuvo muy simpático, se aprenden muchas cosas saben y lo mejor de todo es que son clases prácticas.

Los cursos son en su taller en La Molina y todos los que van tienen la oportunidad de hacer algo, entre pesar ingredientes, mezclar y decorar.

Patricia Delgado estudió Gestión en el Cordon Bleu y luego se especializó en pastelería en Cordontec. En el 2004 abrió Miscelánea Dulces y desde entonces se dedica a endulzarnos a todos. Un buen día decidió compartir lo que sabe con todas las personas que nos gusta preparar dulces, ya sea porque tienen un negocio propio o porque simplemente les gusta, ahí estoy yo, así que ni bien pude me inscribí para llevarlo la mañana del sábado.

Hicimos tres tipos de cubierta y además cupcakes de chocolate, la idea era aprender a prepararlos y sobre todo aprender cómo decorarlos, así que nos repartimos las tareas y cada una se encargó de algo, teniendo la oportunidad de ver y hacer de todo un poco…ya saben, trabajo en equipo.

Como el fudge había que cocinarlo buen rato y luego esperar a que enfríe, fue lo primero que hicimos. A diferencia del típico fudge, el que Patricia hace es a base de chocolate, no de cocoa…delicioso.

Luego fue el turno de los cupcakes, ¿chocolate o vainilla? Sí…chocolate. Saben, Patricia me enseñó la diferencia entre un muffin y un cupcake, así es, no es lo mismo, yo no lo sabía, si quieren saber cuál es, estén atentas a su próximo curso e inscríbanse…!!! Y bueno, a diferencia de cuando yo hago los cupcakes, ella usa la manga en lugar de la cuchara de helado…ummm…tendré que intentarlo…

Algo que les puedo decir es que quedé enamorada de su horno. Pero cómo no, mi horno es el horno de mi cocina, el cual adoro porque mide muy bien la temperatura, tiene cronómetro y además alarma, pero como todo horno casero el espacio es limitado, el de ella es ya uno más grande, donde entran miles de miles de cupcakes de una vez…!!! Cuando estuvieron listos los sacó del horno para que se enfríen bien y así podamos decorarlos. Pero como todas metimos la cuchara para poder llenar los moldes de cupcakes no salieron muy parejos, pero no importa, igual estaban buenazos.

En cuanto a las cubiertas para decorarlos, hicimos la de Queso Crema, a la mitad le pusimos crema de chocolate y la otra quedó al natural, eso porque luego haríamos decoración bicolor.

La otra cubierta fue la de Crema de Mantequilla, a ésta la separamos en tres y la coloreamos.

El paso siguiente entonces era aprender a usar la manga de repostería para decorar los cupcakes.

Aprendimos también cómo lograr esa mezcla de colores en los cupcakes bicolor, me hizo acordar a los helados de máquina.

Como extra, Patricia nos enseñó a hacer virutas de chocolate, las cuales se pueden usar para la decoración de cupcakes o cualquier otra torta.

Con todos los tips que nos enseñó, además de algunas decoraciones pre-hechas de masa elástica, las grageas y naturalmente, las virutas de chocolate, cada una se puso creativa en la decoración de los cupcakes.

 Y al final de clase, estuvo todo listo para la presentación final.

Una clase realmente entretenida, práctica, llena se recomendaciones, consejos y algunos secretos que Patricia generosamente compartió con nosotras.

Muchas gracias Patty por entregarnos tu tiempo y compartir con nosotras lo que sabes. Quedaré a la espera de tu curso de Chocolatería.

Aquí les paso los datos de Miscelánea Dulces:
Teléfono: 998-800-470
Correo: info@miscelaneadulces.com.pe
Dirección: Av. Javier Prado 5665 – Dpto. 203, La Molina
Página web: www.miscelaneadulces.com.pe
Facebook: www.facebook.com/pages/Miscel%C3%A1nea-Dulces/166877216670066