Scones de Avena, Avellanas y Cranberries

Últimamente estoy un poco obsesionada con las avellanas, debe ser porque de pronto las tuve al alcance de mi mano.


Así que los voy a torturar un poquito con recetas con avellanas, pero poco a poco, no se preocupen, por ahora vamos con un Scones de Avena, Avellanas y Cranberries.

Siempre he pensado que los scones son ideales para la hora del té. Sí, un cliché total, pero es que el Tea Time me parece tan femenino, tan de amigas.

Lo siento, no quiero discriminar, no digo que los hombres no puedan disfrutar de una hora del té, pero es que el nombre de por sí suena algo femenino. A lo mejor sea porque aquí no hay mucho esa costumbre inglesa y pues lo vemos diferente.

Pero miren, cuando alguien menciona eso del Tea Time, me imagino una mesa con mantel blanco y servilletas con encaje. Con tazas y platitos de la época de la abuelita, y naturalmente con teteras llenas de un té herbal muy fragante, acompañando todo con galletitas y scones.

Y claro, la compañía, con las amigas de la vida contando una y otra vez las anécdotas de siempre, riendo, conversando, curando males, abriendo corazones, pasándola bien.

Así que la próxima vez que quieras reunirte con tus amigas, y pasar una tarde linda, comparte con ellas estos scones, o cualquier otro, aquí en el blog encuentras más recetas deliciosas para disfrutarlas con una buena compañía.

El paso a paso para preparar estos deliciosos Scones de Avena, Avellanas y Cranberries lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Scones de Avena, Avellanas y Cranberries

Ingredientes:

  • 1 ¼ tazas de avena (195 gr)
  • 1 huevo
  • ¼ taza de leche (60 cc)
  • ¼ taza de crema de leche (60 cc)
  • 1 ½ tazas de harina sin preparar (sin leudantes) (188 gr)
  • 1/3 taza de azúcar (67 gr)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
  • ½ cucharadita de sal (3 gr)
  • 140 gr de mantequilla sin sal, fría y cortada en cuadritos (10 cucharadas)
  • ¼ taza de avellanas, tostadas y picadas (28 gr)
  • ½ taza de cranberries deshidratados, picados (60 gr)

Preparación:

  1. Precalentar el horno en 375°F/190°C.
  2. En una placa para horno poner la avena y tostarla por unos 7 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  3. Subir la temperatura del horno a 450°F/230°C.
  4. Forrar una placa para horno con papel manteca o silicona.
  5. En un tazón mezclar el huevo con la leche y la crema de leche. Reservar 1 cucharada para pincelar los scones.
  6. En un tazón grande mezclar la harina con el azúcar y el polvo de hornear.
  7. Agregar la mantequilla y con ayuda de un cortador o un tenedor mezclar todo, presionando para romper la mantequilla, hasta obtener un arenado. Pueden quedar trocitos de mantequilla del tamaño de una alverja.
  8. Agregar la avena, las avellanas y los cranberries y mezclar.
  9. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de huevo. Con la ayuda de una espátula mezclar solo hasta que no queden rastros de harina. La masa quedará húmeda.
  10. Con ayuda de una cuchara de helados formar los scones, colocarlos sobre la placa para horno, barnizar con la mezcla de huevo reservada y si se quiere, espolvorear con un poco de azúcar.
  11. Hornear por 7-10 minutos, hasta que estén dorados.
  12. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:

  1. Los pasos 4 y 5 pueden hacerse en un procesador de alimentos, procesando la mantequilla hasta conseguir un arenado
  2. En lugar de usar una cuchara de helados, se puede estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con bastante harina: se forma un círculo de 18 cm de diámetro y con un cortador de pizza, cortar 8 triángulos.

Receta inspirada en: Oat Scones with Dried Cherries and Hazelnuts de Cook’s Illustrated


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Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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3 respuestas a Scones de Avena, Avellanas y Cranberries

  1. clupv dijo:

    Se ven deliciosos!! Los haré este finde, saludos!

  2. Patricia Wasserman dijo:

    Hola se ven deli los voy a hacer hoy.
    Necesito una receta de galletas de avena crispy tenes una buenisima?
    Gracias

  3. Nydia: These scones looks quite tempting. What an amazing combination!

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