Crocante de Frutos Rojos

Frutos rojos, frutos del bosque, bayas, me refiero al tipo de frutos que crecen casi de forma silvestre. Digo casi, porque hoy por hoy, lo que se compra es producto del cultivo.


Y es con una mezcla diversa de esos frutos silvestres que hoy hacemos este Crocante de Frutos Rojos.

Cada cierto tiempo recibo comentarios de personas que me piden haga cosas sanas. Cosas sanas. A lo que respondo, todo lo que hago es sano. Por lo general, todo lo que uno hace en casa para la familia es sano. No creo que haya alguien que quiera darle de comer a su familia comida que no sea sana, comida que luego lleve a todos al hospital.

Por lo general, al menos en mi caso es así, siempre trato de comprar alimentos que sean de buena calidad, por lo tanto, todo aquello que salga de mi cocina, será siempre de buena calidad, con ingredientes buenos, sanos, que no enfermen.

Ahora bien, en el fondo entiendo lo que tratan de decir, pero no creo que la palabra sana sea la adecuada, lo que yo hago no enferma. Lo que la mayoría de gente trata de decir, creo yo, es que quieren cosas bajas en calorías, y eso es otra cosa.

Y es que cuando tratamos de bajar el consumo de calorías en nuestra dieta diaria, lo primero que sacrificamos son los postres. Y es que un postre normalmente tiene azúcar, tiene grasas, tiene carbohidratos, elementos que queremos disminuir lo más que se pueda.

Pues de eso se trata, de hacer en casa comida donde por ejemplo la cantidad de grasa y azúcar sea la adecuada, pero sobre todo que respetemos las limitaciones alimenticias de nuestra familia.

Así pues, esta receta es apta para celiacos, ya que no lleva gluten. Igualmente es apta para los intolerantes a la lactosa, ya que no lleva ni leche ni mantequilla. Es más, es apta para veganos, ya que todo es de origen vegetal.

El paso a paso para preparar este delicioso Crocante de Frutos Rojos lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Crocante de Frutos Rojos

Ingredientes para el relleno:

  • ¼ taza de panela
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 tazas de frutos rojos
  • 2 cucharadas de jugo de naranja

Ingredientes para el crocante:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • ¼ taza de panela
  • ¼ taza de aceite de coco (líquido)

Preparación:

  1. Para el relleno, en un tazón pequeño mezclar la panela con la fécula de maíz. Reservar.
  2. Colocar los frutos rojos en un molde cuadrado de 8 pulgadas de lado y mezclar con el jugo de naranja.
  3. Agregar la mezcla de panela y mezclar bien. Reservar.
  4. Para el crocante, en un tazón grande mezclar la harina de almendras con la panela, agregar el aceite de coco y mezclar hasta obtener un arenado.
  5. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
  6. Colocar el crocante sobre los frutos, repartiendo bien para cubrir toda la superficie.
  7. Hornear por 40-50 minutos, hasta ver que el crocante esté dorado.
  8. Retirar del horno, dejar entibiar unos 10 minutos y servir.

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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3 respuestas a Crocante de Frutos Rojos

  1. Catalina Bernal dijo:

    Hola! Se ve delicioso!
    Crees q se podria reemplazar por otro tipo de harina? ( avena, quinoa, trigo, etc?)
    Gracias!

  2. Pingback: Crocante de Frutos Rojos. – Rafael Fernández Miquel

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