Algo que me encanta hacer en la cocina es todo aquello que sea fácil, rápido y si por ahí es nutritivo, pues mejor.

Y si a eso le sumamos que estamos en verano y no hay que prender el horno, mejor. Por eso este Chia Pudding de Frambuesas es perfecto.

No sé bien cuándo apareció la primera receta de un Chia Pudding, lo más remoto que he llegado ha sido a una receta publicada por la revista Martha Stewart Living, allá por el año 2012.

Por mi lado, hace también varios años ya, en el 2015 para ser exactos, publiqué una receta de Chia Pudding, en ese entonces fue de Chocolate. Lo encontré delicioso, sobre todo porque no es muy dulce, se come muy frío, y tiene el «crunchy» de las semillas de chía.

Otra receta digamos casi de ese estilo es la Mermelada de Chía, que el resultado es maravilloso, pero sí hay que cocinar, claro, es mermelada y si bien no necesita mucho tiempo de cocción, igual con el calor uno lo piensa dos veces.

Bueno, para no hacerla larga, esta receta que les traigo es ideal. Es totalmente adaptable a los gustos de las personas, así como a sus restricciones de alimento. Por ejemplo, se puede usar cualquier tipo de leche, ya sea vegetal o animal, con o sin grasa, e incluso se puede usar yogurt.

El endulzante también es adaptable, se puede usar miel de maple, de abeja, de chancaca o cualquier tipo de azúcar o edulcorante. La cantidad en verdad la pone cada uno según los gustos, pues hay a quienes les gusta con muy poco dulce, como a mí, y a otros con más cantidad.

Igualmente la fruta, hoy la hice con frambuesas, pero pueden usar cualquier otra baya, o si quieren, pueden usar mango o lúcuma. Todo es cuestión que vayan probando.

El paso a paso para preparar este delicioso Chia Pudding de Frambuesas lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir: