Esta es una receta de la que tuve mis dudas si la hacía o no. No estaba segura si resultaría bien.
Pero la idea de no usar el horno o sartén para hacer este pan fue más fuerte, así que le di una oportunidad e hicimos Naan a la Parrilla.
Hablemos un poco del Naan. El Naan es un pan que está en la categoría de panes chatos (flat breads) y su origen es en Asia, muy popular en la India, por lo que a este pan se le suele llamar Pan Indio.
Su elaboración es muy fácil y solo necesita de un tiempo de levado y la cocción por lo general se hace en una sartén. Una vez cocido, se suele pincelar con un poco de mantequilla clarificada (ghee) y es perfecto para acompañar una comida o consumirlo con un buen hummus.
El paso a paso para preparar este delicioso Naan a la Parrilla lo pueden ver en este video de IGTV.
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Naan a la Parrilla
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de levadura seca
- ½ taza de leche
- 4 tazas de harina sin preparar
- 1 cucharadita de sal
- ¾ taza de yogurt natural
- 4 – 6 cucharadas de agua
Preparación:
- En un tazón pequeño mezclar la levadura con la leche y dejar reposar 5 minutos.
- En un tazón colocar la harina junto con la sal, el yogurt y la levadura y mezclar bien.
- Ir agregando el agua, cucharada por cucharada e ir amasando hasta que la masa esté suave. Como mínimo se necesitará usar 4 cucharadas, pero no más de 6.
- Colocar la masa sobre una mesa ligeramente enharinada, amasar un poco, formar un bollo y colocarla dentro de un tazón ligeramente engrasado. Cubrir y dejar reposar 45 minutos.
- Pasado el tiempo, colocar la masa sobre la mesa, dividir la masa en 4 o 6 porciones y formar bollitos y luego estirarlos en forma alargada.
- Colocar en la parrilla bien caliente, cuando haya cocinado por el lado que está en contacto con la parrilla, darle vuelta y dejar que cocine por este otro lado.
- Retirar y servir.
Receta inspirada en Grilled Naan de Lodge Cast Iron.
Mi Vida en un Dulce 