Rompiendo nuevamente con los sabores tradicionales navideños, hoy les regalo una deliciosa receta con limón, o lima, como se conoce en otros países.
Pero si bien el sabor no será muy tradicional, sí lo es el estilo de estas galletas, pues las Galletas Craqueladas de Limón conservan ese espíritu festivo.
¿Por qué resulta que las galletas craqueladas te hacen pensar en la Navidad? Creo que es porque parecen copos de nieve, o que hubiera nevado sobre ellas. ¿Y eso qué tiene que ver con la Navidad? Es que en el hemisferio norte es invierno, y eso nos lleva a pensar en nieve.
Claro que aquí, en el hemisferio sur, la cosa es muy diferente ya que Navidad es en verano, y el sol y el calor contrastan con la imagen comercial de la blanca Navidad.
Es por eso por lo que hoy hacemos una mezcla de invierno con verano. ¿Cómo así? Pues las galletas craqueladas siguen manteniendo ese aspecto invernal, pero el sabor a limón es sin duda un golpe fresco propio del verano. ¿Me compran la idea?
Igual estas galletas son buenazas en cualquier época del año y son muy fáciles de hacer. Y si bien estas son de limón, pueden hacerlas con cualquier otro cítrico, como la naranja, o limón americano o una mezcla de todos ellos.
El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas Craqueladas de Limón lo pueden ver en este video.
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Galletas Craqueladas de Limón
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla sin sal
- 1 ¾ tazas de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas de harina sin preparar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar en polvo (para rodar las galletas)
Preparación:
- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
- Bajar la velocidad y agregar los huevos, jugo y ralladura de limón y vainilla. Batir hasta integrar.
- Agregar 1 taza de harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal y mezclar hasta que todo esté integrado.
- Agregar el resto de la harina y mezclar solo hasta que no queden rastros de harina.
- Colocar la masa tapada en la refri por lo menos 1 hora, y máximo hasta 3 días.
- Precalentar el horno en 375°F/190°C.
- Cubrir las placas para horno con papel manteca o silicona.
- Retirar la masa de la refri, con ayuda de una cuchara formar bolitas de masa y cubrirlas con abundante azúcar en polvo.
- Sin sacudirlas, colocarlas en las placas para horno distanciadas unos 5 centímetros entre sí y hornear por 8 a 10 minutos, hasta el borde de las galletas comience a tener algo de color dorado.
- Retirar del horno y dejar enfriar en la placa.
- Una vez frías guardarlas en un recipiente hermético.
Receta inspirada en: Fluffy Lemon Crinkle Cookies de A Spicy Perspective.
Mi Vida en un Dulce 