Galletas Gingerbread sin Gluten

Aquí seguimos con el ambiente navideño y por lo tanto seguimos con las recetas de galletas, pero esta vez les traigo unas sin gluten.

Sí, porque estas Galletas Gingerbread sin Gluten son sin gluten y además sin lactosa, así que ampliamos nuestro público objetivo para incluir regímenes alimenticios especiales.

Si es que la opción de que estas galletas sean sin gluten y sin lactosa les hace pensar que seguramente son insípidas o acartonadas, pues se equivocan, son demasiado ricas. Así que son aptas para todos y no solo para quienes tienen problemas de gluten o lactosa.

El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas Gingerbread sin Gluten lo pueden ver en este video:

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Galletas Gingerbread sin Gluten

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • ½ taza de panela
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de kion (jengibre) en polvo
  • ¼ cucharadita de allspice (pimienta de chapa)
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 2 cucharadas de aceite de coco líquido
  • 3 cucharadas de miel (abeja, maple, chancaca)
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

  1. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
  2. Forrar una placa para horno con papel manteca o tapete de silicona.
  3. En un tazón mezclar la harina de almendras junto con la panela, bicarbonato, canela, kion y allspice hasta que todo quede integrado.
  4. Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, aceite de coco, miel y vainilla y con ayuda de un tenedor, mezclar bien.
  5. Tapar el tazón y refrigerar por una hora.
  6. Con ayuda de una cuchara o con una cuchara pequeña de helados, tomar porciones de masa y colocarlas en la placa para horno con unos 5 cm de separación.
  7. Hornear por 18 a 20 minutos, retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y luego transferirlas a una rejilla para que enfríen totalmente.

Receta inspirada en: Paleo Gingerbread Cookies de Fool Proof Living.

 

Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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Una respuesta a Galletas Gingerbread sin Gluten

  1. HappyGlutend dijo:

    Me apunto esa receta. Gracias que buena pinta tienen!!

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