No sé qué disfruto más, si comiendo galletas, queques o pan, aunque en verdad depende de el momento.
Ahora bien, si voy a preparar uno de ellos, decidirme por uno u otro depende del tiempo que tenga, y si es poco opto por algo rápido, como este Queque de Cítricos.
El tiempo, a veces mi aliado, a veces mi enemigo. Hay días cuando parece que las horas sobran, pero hay otros en el que corren tan veloz que el tiempo se hace corto, justamente eso lo que determina qué hacer: si tengo el tiempo suficiente como para hacer pan o si es tan corto que debo hacer una receta rápida.
Esta receta es una de las rápidas, hacerla te toma muy poco tiempo, y lo que más demora es el horneado, pero bueno, de eso quien se encarga es el horno.
El paso a paso para preparar este delicioso Queque de Cítricos lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Queque de cítricos
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina sin preparar
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de cítricos (naranja y/o limón y/o mandarina)
- 3 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- ¾ taza de jugo de cítricos
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno en 350°F/180°C.
- Engrasar y enharinar un molde de 6 tazas de capacidad o poner grasa en spray.
- En un tazón grande cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- En otro tazón mezclar el azúcar con la ralladura de cítricos y frotar con las manos para impregnar el azúcar con los aceites naturales de las frutas.
- Agregar los huevos, aceite, jugo y vainilla (si se usa) y mezclar bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agregar los ingredientes secos y mezclar solo hasta integrar.
- Verter la masa en el molde y hornear por una hora, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desoldar sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
Notas:
- Se puede hacer combinando la ralladura y el jugo de distintos cítricos o con uno solo.
Mi Vida en un Dulce 