Si buscas el queque perfecto para una tarde invernal, este Queque de Yogurt con Crocante de Almendras te va a enamorar.
Es una receta muy fácil y rápida de preparar, ideal para compartir en casa y disfrutar de una textura increíblemente esponjosa con una cobertura crujiente que marca la diferencia.
En esta receta, la acidez y consistencia del yogurt griego interactúan de una manera maravillosa en esta masa, aportando una miga ligera que se deshace en la boca.
Pero lo que le da el toque de gracia a este queque es su cobertura crujiente. Antes de llevarlo al horno, cubrimos la masa con una mezcla de almendras con un toque de canela y, durante la cocción, esta cobertura se tuesta y forma una costra crocante que contrasta a la perfección con la suavidad del bizcocho.
El paso a paso para preparar este delicioso Queque de Yogurt con Crocante de Almendras lo puedes ver en este video:
Y aquí tienes la receta completa para que la tengas a la mano:
42 g (3 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida y fría
Ingredientes para la masa:
188 g (1 ½ tazas) de harina sin preparar
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos
200 g (1 taza) de azúcar
112 g (½ taza) de mantequilla sin sal, derretida y fría
2 cucharaditas de vainilla
60 g (¼ de taza) de leche
125 g (½ taza) de yogurt griego natural
Preparación:
Precalentar el horno a 350°F/180°C.
Engrasar y enharinar un molde desarmable de 9 pulgadas de diámetro y colocar papel para horno en la base (también engrasado).
Para el crocante, en un tazón, mezclar la harina junto con las almendras fileteadas, azúcar, canela y sal. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido por completo. Reservar.
En un tazón cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En otro tazón mezclar ligeramente los huevos, agregar el azúcar, mantequilla derretida, vainilla, leche y yogurt y mezclar hasta que todo quede bien integrado.
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de líquidos y remover suavemente con una espátula hasta que no queden rastros de harina.
Verter la masa en el molde, emparejar la superficie y cubrir con el crocante de almendras, deshaciendo los grumos grandes y asegurándose de cubrir hasta los bordes.
Hornear por 35 a 45 minutos, hasta que al introducir un probador, este salga completamente limpio.
Retirar del horno y dejar entibiar durante unos 10 a 15 minutos.
Desmoldar con cuidado sobre una rejilla, retirar el papel de la base y dejar que enfríe totalmente antes de cortar.
Receta inspirada en: Sour Cream Coffee Cake de Bake from Scratch.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Mi Vida en un Dulce 