Estas Barras de Pan con Semillas son ricas y fáciles de hacer, se preparan sin mucho esfuerzo ya que no requieren de amasado.
Con una mezcla de semillas que aportan textura y sabor, este pan es crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para acompañar cualquier comida o desayuno.
Hacer pan en casa no tiene por qué ser complicado. Esta receta de barras de pan con semillas aprovecha la fermentación lenta en frío para lograr un sabor profundo y una textura perfecta, sin necesidad de amasar. Es una opción práctica para quienes buscan panes caseros nutritivos y llenos de carácter.
La combinación de harinas y semillas convierte este pan en un acompañante versátil, ideal para servir con mantequilla, mermelada o incluso como base para sándwiches. Lo mejor es que puedes utilizarlas semillas que tengas en casa, logrando siempre un resultado crujiente y lleno de sabor.
El paso a paso para preparar estas deliciosas Barras de Pan con Semillas lo pueden ver en este video:
Y aquí tienen la receta completa para que la tengan a la mano:
En un tazón integrar las harinas con la sal, agregar el agua con levadura y mezclar hasta no ver rastros de harina.
Tapar y refrigerar la masa toda la noche.
Al día siguiente colocar un poco de harina sobre la masa, enharinar muy bien la mesa y con paciencia dejar caer la masa sobre la mesa enharinada.
Con las manos enharinadas dar forma rectangular a la masa, dividirla en dos y formar las barras.
Pasar las barras a una placa para horno forrada con papel para horno, rociar agua sobre las barras y cubrir con las semillas haciendo presión con las manos.
Con las manos enharinadas, retorcer las barras y dejar reposar 1–2 horas.
Colocar una bandeja de metal en la parte más baja del horno y precalentar a 480°F/250 °C.
Rápidamente y con cuidado, colocar la placa con las barras en medio del horno, vaciar una taza de agua en la bandeja inferior e inmediatamente cerrar la puerta del horno. Hacer esto con cuidado porque se va a generar vapor.
Hornear las barras por 10 minutos con vapor, luego retirar la bandeja con el agua, bajar la temperatura a 430°F/220 °C y continuar horneando por 25 minutos, hasta que las barras haya dorado bien.
Retirar del horno, pasar las barras a una rejilla y dejar enfriar.
Notas:
Se puede omitir la harina integral y usar solo harina panadera, o se puede poner más harina integral, pero cuidando que el total de la(s) harina(s) a usar debe ser de 500 g.
Esta es una masa con alta hidratación y por lo tanto es importante enharinar las manos para manipularla. En caso se quiera una masa más dócil de manejar, se puede disminuir la cantidad de agua a 320 g.
Se puede usar la mezcla de semillas que más guste, en este caso he usado semillas de girasol, de calabaza, de linaza, ajonjolí (sésamo) blanco y ajonjolí (sésamo) negro.
Si la masa de la refri no ha levado, dejarla a temperatura ambiente por 1 a 2 horas antes de formar las barras.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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