Deben estarse preguntando qué tipo de título es ese. Qué receta es la que viene ahora, ¿galletas o pan? ¿Será que las vacaciones me tienen confundida?
En verdad me estoy sintiendo muy bien y estoy totalmente lúcida, y esta es una receta de Galletas de Chocolate hechas con Pan Integral.
Y claro, sí resulta algo loco hacer unas galletas donde la masa lleva pan integral, pero piénsenlo un poquito, el pan se hace con harina, las galletas se hacen con harina, así que el principio básico es reemplazar la harina por pan.
Ahora bien, la receta original, que es de mi querido amigo Jamie Oliver (jajaja), es con pan de centeno, pero como no tenía ese tipo de pan en casa, se me ocurrió reemplazarlo por pan integral, que ya tenía un tiempito en casa y se estaba secando.
La receta es muy fácil y rápida de hacer, y supongo que así como cambié el tipo de pan por integral, se puede usar cualquier otro tipo de pan. El resto de ingredientes se mantienen igual, en la misma cantidad, aunque claro, sería cuestión de ir probando.
Eso sí, se usa un buen chocolate y la sugerencia es que sea como del 70%, así el sabor a chocolate queda bien intenso. El toque final se lo dan unos granitos de sal que se ponen sobre las galletas justo antes de ir al horno. Para eso usé sal de Maras, la sal rosada que viene de nuestro querido Cuzco.
Claro que el uso de la sal es opcional, aunque le da un toque especial. Miren, hice algunas galletas con sal y otras sin sal, mi prueba de fuego fue Adri…imagínense que a ella le gustó más las que tenían sal!!! Pero bueno, si no quieren usarla, les sugiero igual le pongan un poquito de nueces o pecanas picadas, así le da un crunchi, porque las galletas son suavecitas.
Y si me preguntan por el sabor del pan, pues nada, no se siente. El pan va procesado y se pone en la masa como si fuera harina, ahí se amalgama perfectamente, así que en el resultado final si no dices que es con pan, nadie se dará cuenta que lo usaste.
El paso a paso para preparar estas deliciosas Galletas de Chocolate con Pan Integral lo pueden ver en este video.
Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:
Galletas de Chocolate con Pan Integral
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla sin sal
- 100 g de chocolate bitter al 70%
- 100 g de pan integral
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
Preparación:
- Precalentar el horno a 400°F/200°C.
- Forrar una placa para horno con papel manteca engrasado o con silicona.
- En una olla y a fuego lento, poner a derretir la mantequilla con el chocolate. Dejar enfriar.
- En un procesador, colocar el pan integral y procesar hasta obtener migas tan pequeñas que parezca harina.
- Agregar los huevos y el azúcar y procesar hasta que todo esté integrado.
- Sin detener el procesador, agregar el chocolate derretido.
- Verter la preparación en un tazón y dejar reposar unos 15 minutos.
- Con ayuda de una cuchara de helados pequeña formar bolitas con la masa y colocarlas en la placa para horno.
- Espolvorear con unos granitos de sal y hornear de 8 a 10 minutos.
- Retirar del horno y pasarlas a una rejilla para que enfríen totalmente.
Receta inspirada en: Chocolate Rye Cookies de Jamie Oliver.
Mi Vida en un Dulce 
Saludables y deliciosas… My mouth is watering!
Hola Nydia, se podrá utilizar una licuadroa en vez del procesador?
Sí, solo cuida de forzar el motor de tu Licuadora.