Rollitos de Canela en UNA Hora (One Hour Cinnamon Rolls)

¿Se acuerdan cuando hicimos la receta de los Pancitos en Una Hora? Pues les cuento que fueron todo un éxito.

Es por eso que esta vez nos aventuramos nuevamente con un método rápido para hacer pan, pero ahora lo usaremos para hacer unos riquísimos Rollitos de Canela en Una Hora.

Acabo de regresar de unas vacaciones increíbles, hacía tiempo que no nos dábamos una escapada tan larga mi esposo y yo. Bueno, es que ahora nuestros hijos están más grandes y creo eso facilita el poder disponer de días para nosotros.

El asunto es que la pasé tan bien que hoy me cuesta retomar la rutina de siempre. Esta receta la hice antes de viajar, tenía la intención de publicarla desde lejos, pero no pude, la verdad me dio mucha flojera escribir. Y la flojera la sigo teniendo, no saben lo que me está costando escribir este post.

Pero bueno, aquí vamos, hay deberes que debemos cumplir, y ya que no publiqué la semana pasada, esta se las debo sí o sí, así que aquí vamos.

Los panes. Entiendo si algún panadero que lee esto piense que esto es una aberración. Una masa con levadura que se aprecie debe siempre tener sus pausas y los tiempos de levado y fermentación como Dios manda. Es más, si tenemos en cuenta que hoy en día el uso de masa madre es ya una constante y está tan, pero tan de moda, pues definitivamente estoy para que me metan a la cárcel.

Pero como no soy panadera y soy una simple mortal, que trabaja en una oficina, que tiene un esposo y un par de hijos adolescentes, supongo que podré pedir clemencia y se me perdone este atrevimiento. Además este método rápido es una buena manera de animar a las personas a hacer pan en casa, y ya cuando uno le agarra el gusto, pues ya no importa el tiempo que tome.

Y les digo que a pesar que esta masa se va por un camino corto, el resultado es buenísimo. El pan (o rollito) crece muy bien, se obtiene una buena miga, resulta suave y de sabor, pues qué les digo, espectacular. Créanme que vale la pena.

Ahora bien, todo Rollito de Canela tiene siempre un glaseado, pero la verdad es que no me gusta. No sé qué me pasa con los glaseados, me parece que hacen que al final todo resulte muy dulce y empalagoso (ojo, en esta categoría no entran los baños de chocolate). Así que en mi versión solo llevan azúcar en polvo, que la pongo justo para servir. Pero claro, si a ustedes les gusta el clásico glaseado pues se lo pueden poner.

Vamos, anímense a hacerlos, no les tomará taaaanto tiempo, y verán que al final de cuentas uno no debe tenerle miedo a la levadura.

El paso a paso para preparar estos deliciosos Rollitos de Canela en Una Hora lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir:

Rollitos de Canela en Una Hora

Ingredientes para la masa:

  • 1 ½ tazas de agua tibia (375 cc)
  • 1 cucharada de levadura seca (12 g)
  • 2 cucharadas de azúcar (25 g)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (28 g)
  • 1 cucharadita de sal (6 g)
  • 4 tazas de harina sin preparar (sin agentes leudantes) (500 g)

Ingredientes para el relleno:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y fría (28 g)
  • ½ taza de panela (o azúcar rubia) (72.5 g)
  • 1 ½ cucharada de canela en polvo (12 g)

Preparación:

  1. Precalentar el horno en 400°F/180°C y engrasar un molde cuadrado de aproximadamente 9 pulgadas de lado.
  2. En un tazón pequeño mezclar la panela con la canela y reservar.
  3. En el tazón de la batidora, mezclar el agua tibia, levadura y azúcar y dejar descansar por unos 5 minutos.
  4. Agregar la mantequilla, sal y 2 tazas de harina y mezclar hasta que todo esté integrado.
  5. Agregar 1 taza de harina y amasar por un minuto, luego agregar la restante taza de harina, colocar el aditamento de gancho de la batidora y amasar por unos 5 minutos, hasta ver que la masa se desprenda de los bordes del tazón.
  6. Retirar el tazón de la batidora y colocarlo cerca del horno para que la masa descanse unos 5 minutos.
  7. Colocar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y estirar la masa en forma rectangular, de aproximadamente 9 x 18 pulgadas.
  8. Pincelar la masa con la mantequilla derretida (puede sobrar), espolvorear con la mezcla de canela y presionar un poco con los dedos para que el relleno quede bien adherido.
  9. Enrollar la masa por el lado más largo y con ayuda de un cuchillo, cortar en 9 porciones.
  10. Colocar los rollitos en el molde, colocar cerca del horno (cerca, no dentro) y dejar reposar unos 20 minutos.
  11. Si les sobró mantequilla derretida del relleno, pueden pincelar los rollitos justo antes de meterlos al horno.
  12. Hornear los rollitos por unos 20-25 minutos, hasta ver que han dorado, retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.
  13. Si quieren ponerle un glaseado, una vez salidos del horno, dejar reposar 5 minutos y luego glasearlos.

Receta inspirada en: One Hour Cinnamon Rolls de Inquiring Chef

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Acerca de Nydia

Cuando era soltera, rara vez cociné en casa de mis padres, pero cuando me casé tuve que entrar a la cocina, sobre todos los fines de semana que era cuando mi esposo y yo almorzábamos en casa, juntos preparábamos el almuerzo. Y así, poco a poco encontré el gusto a la cocina con la repostería, porque con ella puedo engreír a mi familia y sobre todo endulzarles la vida.
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