El postre favorito de Andrés es sin duda el Crocante de Manzanas y ya andaba desesperado porque hace tiempo no se lo preparaba.

Pero bueno, aprovechando las vacaciones, él y su papá se fueron de viaje, así que como recibimiento, le preparé una nueva versión, un Crocante de Manzanas Integral.

Hace dos años mi esposo junto con un grupo de papás del colegio de Andrés planearon hacer un viaje con los chicos, un viaje Papá e Hijo. Un grupo de amigos con los hijos en una playa en el Caribe, me pareció una idea genial. Lamentablemente no todos podían hacer el viaje, así que no se dio.

Este año Adriana cumple 15, y últimamente en lugar de hacer la famosa fiesta de 15 se hace un viaje, un viaje Mamá e Hija. Cuando estábamos conversando de los planes, mi esposo recordó el frustrado viaje, en verdad él y Andrés lo querían hacer, así que lo volvieron a intentar.

Volvieron a convocar al grupo, pero esta vez con la consigna de que el viaje se hacía de todas maneras, sin importar que vayan todos o solo ellos. Al final se apuntaron tres papás con sus hijos, ya eran grupo, y aprovechando las vacaciones de mayo, se fueron una semana a la Riviera Maya. Regresaron encantados.

Así que para recibirlos y que estén contentos de regresar a casa, de regresar a la realidad, decidí de una vez hacerle el Crocante de Manzanas que tanto me había pedido Andrés.

Ahora bien, yo siempre le hago un crocante al que le pongo un masa de base, es digamos como un pie de manzanas, pero con el Crocante. Aunque una vez le hice un crocante pero sin gluten, la verdad es que quedó buenísimo, le gustó, pero sí me dijo que mejor la próxima vez le haga el normal.

Así que le hice caso e hice un Crocante normal, nada de pie, nada de sin gluten, solo manzanas y el crocante sobre ella. Lo que tiene de bueno este tipo de crocante es que es muy fácil y rápido de hacer. Y lo mejor es que no se necesita ningún aparato especial, solo las manos y el cuchillo para pelar y cortar las manzanas. Y claro, el horno, básico…jajaja…

Miren, para hacer estos postres de manzana me gusta mucho usar la manzana Granny Smith, porque es acidita y firme, no se deshace. Pero esta vez usé además de esa, la Gala, y es que no tenía tantas manzanas Granny. Y el resultado fue bueno, le dio un toque diferente al relleno porque se deshizo un poco.

Cuando llegaron a casa lo primero que Andrés hizo fue comer un buen pedazo de crocante, le encantó. Claro que me preguntó qué había hecho de diferente, y le expliqué que no le puse base…y me dijo, pero hay algo más, le pusiste harina integral, ¿verdad? Tuve que confesar que sí, y que además la endulcé con panela. Y me dio el visto bueno, menos mal.

El paso a paso para preparar este delicioso Crocante de Manzanas Integral lo pueden ver en este video.

Y aquí tienen la receta completa para que la puedan imprimir: